: SITES για τη διατροφή :

Last update by Webmaster: 05/11/2008>>>

: Η παχυσαρκία :

Παχυσαρκία είναι η υπερβολική συσσώρευση λίπους, κυρίως κάτω από το δέρμα, το υποδόριο λίπος όπως λέγεται, αλλά και σε διάφορα άλλα όργανα του σώματος. Σε φυσιολογικούς ενήλικες το λίπος του σώματος κυμαίνεται από 12% έως 20% του συνολικού βάρους. Όσον αφορά τα αίτια της παχυσαρκίας, το πιο συνηθισμένο είναι η πρόσληψη με το φαγητό μεγαλύτερου αριθμού θερμίδων, απ' αυτές που χρειάζεται το άτομο για τις ημερήσιες ανάγκες του. Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις η παχυσαρκία μπορεί να οφείλεται σε δυσλειτουργία ορισμένων ενδοκρινών αδένων. Η παχυσαρκία αυξάνει κυρίως τον κίνδυνο για υπέρταση και σακχαρώδη διαβήτη, και μέσω αυτών τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά επεισόδια. Έτσι ένα άτομο με βάρος 45% πάνω από το φυσιολογικό έχει 30 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να πάθει σακχαρώδη διαβήτη, απ' ότι ένα άτομο με φυσιολογικό βάρος. Οι παχύσαρκες γυναίκες έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και καρκίνου του ενδομητρίου. Οι οστεοαρθρίτιδες, οι θρομβοφλεβίτιδες, και οι παθήσεις της χοληδόχου κύστης είναι πιο συχνές στα παχύσαρκα άτομα. Επίσης η παχυσαρκία μπορεί να δημιουργήσει ψυχολογικά και κοινωνικά προβλήματα. Η πρόληψη της παχυσαρκίας γίνεται με την εφαρμογή ορισμένων πολύ απλών κανόνων υγιεινής διατροφής και τη συχνή σωματική άσκηση. Στην πραγματικότητα οι κανόνες αυτοί βοηθούν αποφασιστικά και στην πρόληψη ενός μεγάλου φάσματος χρόνιων παθήσεων.
Οι κανόνες υγιεινής διατροφής συνοψίζονται στα εξής:
Τρώτε τρία κανονικά γεύματα κάθε μέρα
Τρώτε πολλά φρούτα, λαχανικά και όσπρια
Τρώτε συχνά ψάρι και κοτόπουλο και σπανιότερα άλλα κρέατα
Αποφεύγετε τα ζωικά λίπη, βούτυρα, κρέμες, και τις μαργαρίνες.
Προτιμάτε το ελαιόλαδο, αλλά με μέτρο
Περιορίστε τα αναψυκτικά με ζάχαρη
Αποφύγετε τα οινοπνευματώδη ποτά
Αποφεύγετε την πολλή ζάχαρη, τα πολλά γλυκά και παγωτά
Αποφεύγετε τα αλλαντικά
Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας βασίζεται και αυτή στον συνδυασμό της κατάλληλης δίαιτας και της σωματικής άσκησης. Η απώλεια του σωματικού βάρους πρέπει να γίνεται σταδιακά και να αποφεύγονται οι μεγάλες αυξομειώσεις βάρους, που ίσως είναι πιο επικίνδυνες για την υγεία, από την ίδια την παχυσαρκία. Ο ιδανικός ρυθμός απώλειας βάρους σε μια δίαιτα είναι μισό με ένα κιλό την εβδομάδα. Πρέπει να είμαστε πολύ επιφυλακτικοί σε δίαιτες που υπόσχονται απότομη μείωση του βάρους. Επίσης πρέπει να έχουμε υπ' όψιν μας ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν δίαιτες με χαμηλή ποιότητα θρεπτικών συστατικών για 2-3 εβδομάδες, χωρίς να υποστούν σοβαρές βλάβες στην υγείας τους. Οι παρατεταμένες δίαιτες που παρέχουν λιγότερες από 1000 θερμίδες την ημέρα, πρέπει να εφαρμόζονται μόνο κάτω από ιατρική επίβλεψη. Ο γιατρός ή ο διαιτολόγος μπορούν να εκτιμήσουν όλες τις παραμέτρους που πιθανόν να σχετίζονται με την παχυσαρκία, όπως αυξημένη χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, υπέρταση, ενδοκρινολογικά προβλήματα, και να καθορίσουν τη θεραπεία εκλογής.

Εκείνο βέβαια που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι να διατηρήσουμε το σωστό βάρος μετά το τέλος της δίαιτας, υιοθετώντας τις κατάλληλες διατροφικές συνήθειες. Αυτό άλλωστε είναι και το δυσκολότερο, γιατί τα κιλά εύκολα χάνονται και εύκολα ξανακερδίζονται.
Οι φαρμακευτικές και χειρουργικές μέθοδοι που έχουν εφαρμοστεί για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη επιφύλαξη, αφορούν άτομα με σοβαρότατη παχυσαρκία, πχ πάνω από 150 κιλά, και πρέπει να γίνονται κάτω από συστηματική ιατρική παρακολούθηση.
Πηγή: Ινστιτούτο Κοινωνικής και Προληπτικής Ιατρικής
Official page >>>

Last update by Webmaster: 14/02/2008>>>

: ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ :

Όλοι σήμερα μιλούν για τη Μεσογειακή Διατροφή. Ο τρόπος που διατρεφόταν ο πληθυσμός κυρίως στην Κρήτη, και στη συνέχεια στη Νότια Ιταλία, έως και τη δεκαετία του ΄60, διαμόρφωσε το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής. Τα οφέλη αυτού του μοντέλου είναι ότι έδινε και δίνει γευστικά και υγιεινά πιάτα φτιαγμένα από « φτωχά » υλικά, όπως τα δημητριακά, τα όσπρια τα λαχανικά, τα φρούτα και το ψάρι, που δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό με βλαβερά στοιχεία, όπως δυστυχώς τον επιβαρύνουν τα περισσότερα πιάτα της δυτικής κουζίνας ( πολλά ζωικά λίπη, κόκκινο κρέας, προϊόντα φαστ φουντ κ.τ.λ. ).
Οι λόγοι που επιβάλουν σήμερα στην καθιέρωση των μεσογειακών φαγητών στο τραπέζι μας είναι καταρχήν λόγοι υγείας. Τα καρδιαγγειακά νοσήματα, μαζί με το διαβήτη, την υπέρταση και τον καρκίνο ευθύνονται σήμερα για περισσότερο από τα ? της θνησιμότητας των ενηλίκων στις οικονομικά ανεπτυγμένες χώρες της Δύσης, που δεν γνώρισαν ποτέ τα ευεργετήματα της μεσογειακής κουζίνας.
Τα οφέλη από τη Μεσογειακή Διατροφή είναι αναμφισβήτητα. Συγκεκριμένα:

. Δεν αυξάνεται η χοληστερίνη του αίματος.
. Δεν επηρεάζονται τα τριγλυκερίδια.
. Πέφτουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνεται η ανάγκη για έκκριση ινσουλίνης.
. Προλαμβάνονται οι θρομβώσεις.
. Μειώνονται τα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου στο στομάχι, στον οισοφάγο και στο παχύ έντερο.
Έτσι, λοιπόν, έχουμε πολλούς λόγους να εντάξουμε τα μεσογειακά φαγητά στο τραπέζι μας. Και δεν είναι μόνον οι λόγοι υγείας που προαναφέραμε αλλά και η γαστρονομική απόλαυση, αφού οι ευφάνταστοι συνδυασμοί των υλικών δημιουργούν μια απέραντη ποικιλία εδεσμάτων. ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΜΩΣ! Οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν πρέπει να αντιμετωπίζουμε τη Μεσογειακή Διατροφή αποσπασματικά, εκθειάζοντας - λόγου χάρη - το ελαιόλαδο και ξεχνώντας τη σημασία της κατανάλωσης λαχανικών, οσπρίων , δημητριακών, καθώς και τη μειωμένη πρόσληψη κρέατος και ζωικών λιπαρών. Με άλλα λόγια είναι το σύνολο των διατροφικών συνηθειών που εξασφαλίζει τη καλή υγεία κι όχι μεμονωμένες και συχνά υπερβολικές « νότες » για το ένα ή το άλλο τρόφιμο. Για να έχετε μια ολοκληρωμένη αντίληψη, μελετήστε τη πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής.
Official page >>>

Last update by Webmaster: 12/02/2008>>>

: ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ-ΠΡΟΒΟΛΗΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΔΥΤΙΚΗΣ ΕΥΡΩΠΗΣ :

O Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος σχεδίασε και υλοποιεί, στο πλαίσιο του μέτρου 4.3 του ΕΠ Αγροτικής Ανάπτυξης και Ανασυγκρότησης της Υπαίθρου 2000-2006, πρόγραμμα προώθησης και προβολής πιστοποιημένων τοπικών αγροτικών προϊόντων σε πέντε δυτικοευρωπαϊκές χώρες τη Γαλλία, τη Γερμανία, τη Μ. Βρετανία, τη Σουηδία και την Ελλάδα.
Αντιπροσωπευτικό καλάθι προϊόντων Καλάθι Μεσογειακής Διατροφής
Τα προϊόντα που θα προβληθούν, έχουν επιλεγεί έτσι ώστε να αποτελούν ένα αντιπροσωπευτικό καλάθι-δείγμα της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής, όπως φαίνεται στο Παράρτημα Α.
Παράλληλα, τα επιλεγέντα προϊόντα αποτελούν αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής παραδοσιακής γαστρονομίας (ως ελληνική εκδοχή της Μεσογειακής Διατροφής) και ανάμεσά τους περιλαμβάνονται όλα τα διεθνώς γνωστά ελληνικά προϊόντα και όλα τα στρατηγικής σημασίας (πρώτα εξαγώγιμα) ελληνικά τρόφιμα. Να σημειωθεί ότι είναι από τις σπάνιες φορές που αναλαμβάνεται μια τέτοια προσπάθεια προώθησης ολοκληρωμένου καλαθιού ελληνικών τροφίμων.
Τα αναμενόμενα πλεονεκτήματα από την ενέργεια είναι:

. Αξιοποίηση της φήμης της Μεσογειακής Διατροφής σε όλο τον κόσμο
. Αύξηση του βαθμού αναγνωρισιμότητας και εκπαίδευση του καταναλωτικού κοινού στην κατανάλωση πιστοποιημένων ελληνικών προϊόντων τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.
. Αύξηση των επιχειρηματικών επαφών και συνεργασιών των επιχειρήσεων και παραγωγών ποιοτικών προϊόντων, μέσω της διείσδυσης σε ειδικά δίκτυα διανομής ποιοτικών προϊόντων.
. Προσπάθεια τοποθέτησης ολόκληρου του καλαθιού ως ethnic food, σε σημεία πώλησης
. Αξιοποίηση της διαφήμισης της χώρας στους Ολυμπιακούς Αγώνες και της προσπάθειας για την προβολή των ελληνικών τροφίμων και της ελληνικής κουζίνας.
. Δικτύωση ανάμεσα στους παραγωγούς των προϊόντων που συμμετέχουν, η οποία μπορεί να συνεχιστεί για επικοινωνιακούς και εμπορικούς σκοπούς και μετά το τέλος του προγράμματος. Το κόστος συμμετοχής μιας επιχείρησης στο συγκεκριμένο πρόγραμμα είναι 3.000 ευρώ και είναι σημαντικά μειωμένο από το κόστος που θα έπρεπε να δαπανήσει αν αναλάμβανε μόνη της ή από κοινού με άλλες επιχειρήσεις ανάλογες ενέργειες για την προώθηση των προϊόντων της, λόγω της συγχρηματοδότησης του Υπουργείου Γεωργίας και των φορέων υλοποίησης. Τα προϊόντα που θα προωθηθούν είναι: Πιστοποιημένα Αγροτικά Προϊόντα Εθνικής Σημασίας, όπως ελαιόλαδο, ελιές, οπωροκηπευτικά, οίνοι, γαλακτοκομικά προϊόντα, διάφορα άλλα γεωργικά προϊόντα εθνικής σημασίας.
Τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να είναι πιστοποιημένα ως ΠΟΠ, ΠΓΕ, Βιολογικής Γεωργίας, οίνοι ΟΠΑΠ ή Τοπικοί, Ονομασίας Κατά Παράδοση ή να είναι προϊόντα επιχειρήσεων που έχουν εγκαταστήσει συστήματα HACCP και ISO.
Οι ενέργειες του προγράμματος

. Ομαδική συμμετοχή των προϊόντων στις εκθέσεις ΔΕΤΡΟΠ και ANUGA, (ως ολοκληρωμένο καλάθι όπως προαναφέρθηκε) με ειδικά διαμορφωμένο για την ιδέα σταντ, περίπου 100 τ.μ
. Διοργάνωση, στη διάρκεια των εκθέσεων, προκαθορισμένων επιχειρηματικών συναντήσεων, ειδικά για την κάθε συμμετέχουσα εταιρία, με εκπροσώπους δικτύων διανομής, αλυσίδων καταστημάτων κλπ και με την αξιοποίηση του δικτύου e-partenariat του ΣΕΒΕ
. Εκπόνηση και διάθεση στις εταιρίες ερευνών αγοράς και επιχειρησιακών σχεδίων σχεδίων προώθησης, για το προϊόν τους, για τις πέντε χώρες του προγράμματος
. Ολοκληρωμένο πρόγραμμα δημοσιοποίησης, με έκδοση καταλόγου των προϊόντων που συμμετέχουν, στα αγγλικά και λοιπού προωθητικού υλικού
. Οργάνωση εκδηλώσεων γευσιγνωσίας με παράγοντες του τοπικού εμπορίου και των δικτύων διανομής
. Καταχώρηση της επωνυμίας του εκθέτη και των προϊόντων του στον επίσημο κατάλογο εκθετών της ΔΕΤΡΟΠ, ως συνεκθέτη στη συμμετοχή του ΣΕΒΕ
. Ενημέρωση συμμετεχουσών επιχειρήσεων για τρόπους προώθησης προϊόντων σε εκθέσεις
. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει φυσική παρουσία του εκθέτη, αντιπροσώπευσή του από στελέχη του ΣΔΕΒΕ, στις εκθεσιακές εκδηλώσεις
. Οργάνωση μεταφοράς και διαμονής των εκθετών σε προνομιακές τιμές γκρουπ, για την έκθεση της Γερμανίας (εφόσον υπάρχει ενδιαφέρον για φυσική παρουσία)
. Συνεχής υποστήριξη στις συμμετέχουσες επιχειρήσεις από εξειδικευμένα στελέχη

Official page >>>

Last update by Webmaster: 06/11/2007>>>

: "Καλοκαιρινές" τροφές για επιθυμητό βάρος :

Oι διατροφικές μας ανάγκες διαφοροποιούνται τους καλοκαιρινούς μήνες, λόγω της αυξημένης θερμοκρασίας, αλλά και του διαφορετικού τρόπου ζωής και δραστηριοτήτων μας. Η διαρκής έκθεση του οργανισμού μας σε υψηλές θερμοκρασίες αναπόφευκτα προκαλεί την απώλεια μεγάλων ποσοτήτων ιδρώτα, άρα η συνεχής πρόσληψη υγρών είναι απαραίτητη.
Σε γενικές γραμμές τα τρόφιμα που ενδείκνυνται για τους καλοκαιρινούς μήνες είναι όσα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλή σε λιπαρά και φυσικά αυτά που είναι εύπεπτα. Στο διαιτολόγιό μας, λοιπόν, πρέπει να περιλαμβάνονται πολλά φρούτα και λαχανικά, κατά προτίμηση αυτά που παράγονται περισσότερο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Καλό είναι να αποφεύγονται τρόφιμα όπως τα μαγειρευτά, τα κοκκινιστά και τα τηγανητά και αυτό γιατί ο οργανισμός επιβαρύνεται με τη διαδικασία της πέψης, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται συμπτώματα δυσπεψίας, υπνηλίας, δυσφορίας, αυξημένης εφίδρωσης κλπ. Ωφέλιμο, επίσης, είναι να αποφεύγεται και η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ και καφέ, γιατί προκαλούν αυξημένη διουρητική δράση και εντείνουν την αφυδάτωση του οργανισμού.
Πώς μπορούμε, λοιπόν, να οργανώσουμε το διαιτολόγιό μας στις διακοπές και να αποφύγουμε όλα τα παραπάνω δυσάρεστα αισθήματα; Το μυστικό είναι να εφαρμόσουμε μία διατροφή που θα μπορούμε να ακολουθήσουμε εύκολα, όπου κι αν βρισκόμαστε, χωρίς ταυτόχρονα να παρεκκλίνουμε ιδιαίτερα από το συνηθισμένο πρόγραμμά μας.
Βασικό, λοιπόν, πάντα είναι να ξεκινάμε τη μέρα μας με ένα καλό πρωινό. Αυτό μπορεί να αποτελείται από χυμό φρούτων, φρουτοσαλάτα, δημητριακά ολικής άλεσης με άπαχο γάλα ή μία φέτα ψωμί σικάλεως με μία φέτα βραστής γαλοπούλας και άπαχο τυρί, ή με φυτικό βούτυρο και μέλι. Αντί για καφέ είναι προτιμότερο να πιούμε ένα κρύο τσάι. Μπορούμε να εναλλάσσουμε το πρωινό μας καθημερινά.
Ενώ θα είμαστε στην παραλία και θα θέλουμε να. τσιμπήσουμε κάτι, καλό είναι να προτιμήσουμε ένα χυμό, ένα τοστ ή ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και φρούτα, αντί για τον παραδοσιακό φραπέ, τη γρανίτα και τα πατατάκια. Ας θυμόμαστε ότι πρέπει να νιώθουμε ανάλαφροι για να μπορούμε να κολυμπήσουμε και να παίξουμε ρακέτες με άνεση και ζωντάνια.
Και ενώ το μεσημεράκι πλησιάζει και οι μυρωδιές από το κοντινό ταβερνάκι πάνω στο κύμα μας «σουβλίζουν» τη μύτη. πρέπει να συγκρατηθούμε! Σκοπός, όπως είπαμε είναι να απολαύσουμε τη θάλασσα, τον ήλιο, τα παιχνίδια και τις βόλτες. Ας διατηρήσουμε το μεσημεριανό μας λιτό: Μία χωριάτικη σαλάτα ή ένας κρητικός ντάκος με ντομάτα και μοτσαρέλα είναι ιδανικά για μεσημεριανά γεύματα, ενώ αν πεινάμε πολύ μπορούμε να επιλέξουμε ένα wrap με αραβική πίτα και ψητά λαχανικά, ή έστω μία κρύα σαλάτα με ζυμαρικά. Το απόγευμα όλοι αποζητάμε ένα δροσερό παγωτό ή έναν παγωμένο καφέ. Δεν χρειάζεται να βασανίζουμε τον εαυτό μας: Ένα παγωτό light, μία γρανίτα, ένα φρούτο ή έστω ένας καφές με λίγο γάλα και μαύρη ζάχαρη, μπορούν να καταλαγιάσουν προσωρινά την πείνα μας μέχρι τη βραδινή μας έξοδο και το «επίσημο» γεύμα της ημέρας. Η ώρα αυτή είναι ιδανική για χαλάρωση, κάτι που δύσκολα θα καταφέρουμε αν είμαστε φουσκωμένοι από ένα πλούσιο παγωτό με σαντιγές και κερασάκια.
Βραδάκι. Χαμηλά φώτα, δροσερό θαλασσινό αεράκι, στρωμένα τραπεζάκια που μας περιμένουν υπομονετικά. Καθόμαστε και μαγευόμαστε από τις μυρωδιές στα γύρω τραπέζια: γαρίδες, χταποδάκι. Το καλό με τα καλοκαιρινά φαγητά είναι ότι μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν και ελαφριά. Ένα ψητό φρέσκο ψάρι, για παράδειγμα, συνοδευόμενο από μία σαλάτα με βραστά λαχανικά είναι ό,τι καλύτερο για το βραδινό μας γεύμα.
Κάποια βράδια, ωστόσο, δικαιούμαστε να το ρίξουμε λίγο έξω και να αφήσουμε τον εαυτό μας να γευτεί γνήσια ελληνικά εδέσματα. Τόσο θαλασσινά, όσο και λαδερά (μπάμιες, γεμιστά, ντολμάδες) με λίγη φέτα και απαραίτητα δροσερό λευκό κρασάκι! Όσο για το ποτό μας στο bar, το καλύτερο θα είναι να συνεχίσουμε με κρασί, αλλά αν προτιμάμε και ένα fruit punch είναι μέσα στα θεμιτά όρια.
Ακολουθώντας, λοιπόν, αυτή τη διατροφή στις διακοπές μας θα έχουμε τελικά επιτύχει δύο στόχους: Και θα αποφύγουμε προβλήματα φουσκώματος και δυσπεψίας που τόσο μας δυσχεραίνουν στη μετακίνηση, και θα επιστρέψουμε στους κανονικούς μας ρυθμούς χωρίς να έχουμε πάρει καθόλου βάρος. Το αντίθετο μάλιστα. Θα φαινόμαστε πιο λεπτοί γιατί θα είμαστε πιο σφιχτοί και πιο μαυρισμένοι! Έτσι ακριβώς όπως επιθυμούμε!
Official page >>>

Last update by Webmaster: 06/11/2007>>>

: Η δίαιτα του fast food: Κι όμως, υπάρχει :

Αν αισθάνεστε ότι η δίαιτα σας περιορίζει, δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα υγιεινά σνακ που πρέπει να περιλαμβάνει το διαιτολόγιό σας, ή απλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε τις προσκλήσεις της παρέας για. επιδρομή στο fast food της γειτονιάς, σας έχουμε καλά νέα.
Ο καρδιολόγος και συγγραφέας του βιβλίου "η δίαιτα του fast food" Stephen Sinatra ισχυρίζεται ότι μπορούμε εύκολα να χάσουμε βάρος ακόμη κι αν τρώμε συχνά "πρόχειρο" φαγητό, αρκεί να επιλέγουμε προσεκτικά το μενού.
Στην ουσία, η δίαιτα του fast food αποτελεί ένα πρακτικό πρόγραμμα διατροφής έξι εβδομάδων, με τις υγιεινότερες επιλογές από τα μενού των fast food για κάθε γεύμα, από το πρωινό μέχρι το δείπνο και τα σνακ. Το βιβλίο περιλαμβάνει, επίσης, tips για την επιλογή υγιεινών γευμάτων από καντίνες, αεροδρόμια και κάθε τύπου εστιατόρια.
Βέβαια, ο Dr. Sinatra, όπως και οι συνάδελφοί του, θα προτιμούσε οι ασθενείς του, και οι 80 εκατομμύρια άνθρωποι που τρώνε στα fast foodκάθε μέρα, να απολαμβάνουν μια ισορροπημένη διατροφή, με φρούτα, λαχανικά, φυτικές ίνες και χαμηλά λιπαρά. Αναγνωρίζει, όμως, πως για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό είναι από δύσκολο έως ακατόρθωτο.
"Ο κόσμος λατρεύει τα fast food γιατί προσφέρουν νόστιμο φαγητό σε λογικές τιμές, και ό,τι και να λένε οι ειδικοί θα συνεχίσει να τρώει εκεί" λέει ο ίδιος. "Γιατί λοιπόν να μην τους βοηθήσεις να κάνουν υγιεινότερες επιλογές, χωρίς να αποχωριστούν τις αγαπημένες τους συνήθειες;"
Σύμφωνα, λοιπόν, με τη δίαιτα του fast food μπορούμε άφοβα να απολαμβάνουμε σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο, ψητές πατάτες, επιδόρπια φρούτων, ακόμη και junior burgers. Αλλά μην ελπίζετε για τηγανιτές πατάτες και αναψυκτικά -αυτά, όπως και τα τηγανιτά εν γένει, εξακολουθούν να απαγορεύονται.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει ορισμένα υποκατάστατα και έξυπνα tips που θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε θερμίδες. Για παράδειγμα, προσθέτοντας vinaigrette αντί για οποιαδήποτε άλλη σος στη σαλάτα σας γλιτώνετε 130 θερμίδες, ενώ παραγγέλνοντας οποιοδήποτε σάντουιτς χωρίς σος ή μαγιονέζα αποφεύγετε 170 ολόκληρες θερμίδες.
Το βιβλίο περιλαμβάνει, επίσης, ορισμένες συνταγές θρεπτικών γευμάτων που μπορούν να ετοιμαστούν σε λιγότερο από 15 λεπτά, προκειμένου να αποφύγουμε -κάποιες φορές- την εύκολη λύση του fast food.
Ο στόχος είναι η κατανάλωση των προτεινόμενων γευμάτων και ποτών, που δεν ξεπερνούν τις 1500 θερμίδες στο σύνολό τους, να συνδυάζεται με περπάτημα ενάμισι χιλιομέτρου την ημέρα.
Γλιτώνοντας 250 θερμίδες από τα καθημερινά σας γεύματα, με τις υγιεινές επιλογές των fast food, και καίγοντας άλλες 250 με το περπάτημα, μπορείτε να χάνετε περίπου μισό κιλό την εβδομάδα.
Νέα "όπλα" στη μάχη κατά της παχυσαρκίας χρησιμοποιεί η βρετανική κυβέρνηση αποφασίζοντας να απαγορεύσει τις διαφημίσεις "πρόχειρου φαγητου" (fast food) στην τηλεόραση πριν από τις 9 το βράδυ. Παράλληλα, καθιερώνεται ειδική "σήμανση" σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά. Οι προτάσεις περιλαμβάνονται στη λεγόμενη "Λευκή Χάρτα" της κυβέρνησης για την υγεία, η οποία θα δημοσιοποιηθεί μέσα στην εβδομάδα. Η απόφαση για την απαγόρευση των διαφημίσεων ικανοποιεί τους Βρετανούς γονείς, οι οποίοι τα τελευταία χρόνια παρουσιάζονται εξαγριωμένοι από τον βομβαρδισμό διαφημίσεων ανθυγιεινών προϊόντων που δέχονται τα παιδιά. Η απαγόρευση θα αφορά κυρίως διαφημίσεις για τσιπς, χάμπουργκερ, σνακ, αναψυκτικά αλλά και ορισμένες κατηγορίες δημητριακών με σοκολάτα και κροκέτες ψαριού. Σχετικά με τη "σήμανση" των προϊόντων, η βρετανική κυβέρνηση αποφάσισε να τοποθετηθεί κόκκινη ταμπέλα σε τρόφιμα με υψηλά λιπαρά ή μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το πορτοκαλί θα τοποθετηθεί σε τρόφιμα που μπορεί να παχαίνουν, αλλά δεν είναι επικίνδυνα εφόσον καταναλώνονται με μέτρο.
ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ - 15/11/2004
Official page >>>

Last update by Webmaster: 12/02/2008>>>

: ΥΠΑΝ: Ημερίδα για τη μεσογειακή διατροφή - Έρευνα για τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων :

Οι Έλληνες παρεκκλίνουν σημαντικά από τα πρότυπα της Μεσογειακής διατροφής, με επιβλαβή αποτελέσματα για την υγεία τους, όπως προκύπτει από έρευνα που παρουσιάστηκε σήμερα σε εκδήλωση του υπουργείου Ανάπτυξης με θέμα την προώθηση μιας Εθνικής Πλατφόρμας για τη διατροφή, την υγεία και τη φυσική δραστηριότητα. Ένας στους δύο Έλληνες παραγγέλνει έτοιμο φαγητό στο σπίτι του τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα και το 64% αυτής της επιλογής είναι σουβλάκια και το 42% πίτσες. Επίσης το 57% δηλώνει ότι τρώει εκτός σπιτιού δύο φορές την εβδομάδα.
Ο υφυπουργός Ανάπτυξης κ. Γ. Βλάχος επεσήμανε από το βήμα των ομιλητών ότι η Εθνική Πλατφόρμα είναι το πρώτο βήμα που γίνεται για ένα πρότυπο συμπεριφοράς που θα δίνει έμφαση στην καλή υγεία και στην αντιμετώπιση του φαινομένου της παχυσαρκίας και πρόσθεσε ότι δεν αρκεί μόνο η ενημέρωση και εκπαίδευση των πολιτών από όσο γίνεται μικρότερη ηλικία, αλλά η πολιτεία θα αναλάβει πολυεπίπεδες δράσεις για το θέμα, όπως για τη βελτίωση των αθλητικών εγκαταστάσεων και άλλα.
Ο γενικός γραμματέας Καταναλωτή του υπουργείου Ανάπτυξης Ι. Οικονόμου ανέφερε ότι πρέπει να αντιμετωπιστεί η άγνοια του καταναλωτικού κοινού. Ο πρόεδρος ΔΣ του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων κ. Ε. Καλούσης τόνισε ότι για το σύνολο των πληροφοριών που αναγράφονται στις συσκευασίες των τροφίμων, καθώς και γενικότερα για τα θέματα που σχετίζονται με την ενημέρωση των καταναλωτών, θα πρέπει όλοι οι συναρμόδιοι να καθίσουν γύρω από το ίδιο τραπέζι διαλόγου προκειμένου να επιτευχθεί ο στόχος της εκπαίδευσης των καταναλωτών. Στο ίδιο μήκος κινήθηκε και η ομιλία του προέδρου της Συνομοσπονδίας των Βιομηχανιών Τροφίμων και Ποτών της ΕΕ κ. Jean Martin.
Η καθηγήτρια-ιατρός κ.Αντωνία Τριχοπούλου τόνισε τον σημαντικό ρόλο της εθνικής στρατηγικής για ισορροπημένη διατροφή και υγιεινή διαβίωση, ενώ εκπρόσωποι των γυμναστών που παρέστησαν στο συνέδριο, τόνισαν ότι μόνο το 12% των Ελλήνων αθλείται.
Όπως αναφέρει η έρευνα που πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της Γενικής Γραμματείας Καταναλωτή του υπουργείου Ανάπτυξης, από την εταιρεία Public Issue- VPRC, τον μήνα Οκτώβριο, σε δείγμα 2.023 ατόμων, ηλικίας 15 ετών και άνω σε όλη την Ελλάδα, όσον αφορά τη Μεσογειακή Διατροφή, το 29% δηλώνει ότι δεν γνωρίζει τις βασικές κατηγορίες που ανήκουν σ' αυτή.
Επιπρόσθετα, το 53% καταναλώνει κόκκινο κρέας σε ποσότητα μεγαλύτερη της συνιστώμενης από τη Μεσογειακή Διατροφή. Το αντίστοιχο ποσοστό για το αλκοόλ πλην κρασιού είναι 31%, για τα γλυκά 21% και για τις πατάτες 14%. Αντίθετα, ψάρια, όσπρια, πουλερικά, ζυμαρικά και ρύζι οι Ελληνες τα καταναλώνουν σε αισθητά μικρότερες, από τις συνιστώμενες ποσότητες.
Το σύνολο των ερωτηθέντων, πάντως, δήλωσαν ότι σχεδόν καθημερινά καταναλώνουν: Ελαιόλαδο 93%, ψωμί 79%, φρούτα 72%, τυρί 71% , γαλακτοκομικά 67%, λαχανικά 64%, κρασί 20%, γλυκά 15%, αυγά, πατάτες, αλκοολούχα ποτά εκτός κρασιού 4-6%, ζυμαρικά - ρύζι, όσπρια, κόκκινο κρέας, πουλερικά και ψάρια 1-3%.
Η έρευνα αναδεικνύει ότι οι Έλληνες δεν έχουν καλές γενικές διατροφικές συνήθειες, καθώς τρώνε αρκετά συχνά εκτός σπιτιού, προμαγειρεμένα ή προτηγανισμένα, ενώ δεν έχουν βάλει στην καθημερινή διατροφή τους το πρωινό. Ακόμα χειρότερα, μόνο οι μισοί γονείς ελέγχουν τη διατροφή των παιδιών τους, ενώ το 69% των ερωτηθέντων μαθητών/φοιτητών/ φαντάρων καταναλώνουν φαγητά από τα κυλικεία και μόνο το 38% δηλώνει ικανοποιημένο από την ποιότητα.
Όσον αφορά στη συντήρηση τροφίμων και στην παρασκευή γευμάτων, σχεδόν οι μισοί των ερωτηθέντων δηλώνουν ενημερωμένοι για τις συνθήκες συντήρησης των τροφίμων (54%), το 82% δηλώνουν ότι τηρούν σε μεγάλο βαθμό τις συνθήκες συντήρησης των τροφίμων, ενώ -ως προς τον τρόπο μαγειρέματος των τροφίμων- το 95% καταναλώνει κυρίως ψητά, το 85% βραστά και το 61% τηγανητά.
Τέλος, όσον αφορά στις υποκειμενικές εκτιμήσεις για το σωματικό βάρος, τη δίαιτα και την άσκηση, το 46% θεωρεί ότι το βάρος του είναι πάνω από το κανονικό και μάλιστα το 20% δηλώνει ότι ζυγίζει ?πολύ? ή ?αρκετά? πάνω από το κανονικό. Επίσης, το 62% δηλώνει ότι δεν έχει κάνει ποτέ δίαιτα, ενώ μόνο το 19% διατήρησε το βάρος του μετά τη δίαιτα.

Official page >>>

Last update by Webmaster: 06/11/2007>>>

: Νευρική Ανορεξία - Μια ύπουλη αρρώστια όπου αντιμετωπίζεται με ψυχοθεραπεία :

Τη συναντάμε δυστυχώς όλο και πιο συχνά. Πρόκειται για μία ασθένεια που προσβάλλει κυρίως τις γυναίκες, ενώ πολλές φορές απειλεί ακόμα και την ίδια τη ζωή.
Ποιες ομάδες κινδυνεύουν; Εκτός από τα νεαρά κορίτσια, τα οποία βρίσκονται στην περίοδο της εφηβείας, μεταξύ 12 έως 20 χρόνων, και έχουν για πρότυπό τους κάποια ανορεξικά, αποστεωμένα μοντέλα, η νευρική ανορεξία μπορεί να «χτυπήσει» και σε γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας, οι οποίες καταφεύγουν σε εξαντλητικές δίαιτες. Μερικές, μάλιστα, έχουν διαστρεβλωμένη εικόνα για το σώμα τους, αλλά και πολύ χαμηλή αυτοεκτίμηση.
Τι είναι η νευρική ανορεξία
«Η ανορεξία δεν πρέπει να συγχέεται με την έλλειψη της όρεξης» σύμφωνα με τον ψυχολόγο κ. Σπύρο Μπουρδούκη.
«Αποτελεί ένα πολυπαραγοντικό φαινόμενο, το οποίο εντάσσεται σε αυτό που τα εγχειρίδια αποκαλούν "διαταραχές της διατροφικής συμπεριφοράς" ή "διαταραχές στην πρόσληψη τροφής". Ουσιαστικά, λοιπόν», αναφέρει ο ειδικός, «πρόκειται για αυστηρή στέρηση του φαγητού, που το ίδιο το άτομο επιβάλλει στον εαυτό του, κυριευμένο από το φόβο να μην παχύνει. Βέβαια, παρ' όλο που η ανορεξία ορίζεται ως ξεχωριστή ασθένεια, η εμφάνισή της σε έναν άνθρωπο είναι δυνατόν να συνοδεύεται από κάποιες ψυχιατρικές καταστάσεις. Για παράδειγμα, τα καταθλιπτικά συμπτώματα συνοδεύουν ορισμένες φορές μια ψυχογενή νευρική ανορεξία».

Το προφίλ του ανορεξικού ατόμου
«Κάθε άτομο είναι ξεχωριστό σε ό,τι αφορά τις αιτίες που το οδήγησαν στην ανορεξία. Άλλωστε, μην ξεχνάμε ότι πρόκειται για ένα φαινόμενο που επηρεάζεται από πλήθος παραγόντων. Σε ό,τι αφορά τώρα τους ψυχολογικούς παράγοντες, θα μπορούσαμε ίσως να μιλήσουμε για ένα προφίλ ανορεξικού ατόμου, το οποίο θα περιέγραφε κάποιον με χαμηλή αυτοεκτίμηση και έλλειψη εμπιστοσύνης στον εαυτό του» τονίζει ο κ. Μπουρδούκης.
Όπως αναφέρει ο ψυχολόγος, «ο άνθρωπος αυτός διακατέχεται από άγχος, το οποίο οδηγεί στην τελειοθηρία και στην ανάγκη να ελέγχει καταστάσεις, το περιβάλλον του και, κυρίως, τον εαυτό του. Πολύ συχνά, υιοθετεί μια νοοτροπία διπολικού χαρακτήρα, δηλαδή της λογικής "άσπρο-μαύρο", χωρίς να αναγνωρίζει ενδιάμεσες αξίες».

· Μια «αθώα» δίαιτα, μπορεί στην πορεία να οδηγήσει στην ανεξέλεγκτη μείωση του σωματικού βάρους.
· Μια απογοήτευση, η οποία πολλές φορές προέρχεται από μια προσωπική σχέση.
· Η αίσθηση ανασφάλειας, που ίσως να πηγάζει και από την έλλειψη μητρικής στοργής ή κάποιες συγκεκριμένες φοβίες, ακόμα και από οικονομική αστάθεια.
· Η χαμηλή αυτοεκτίμηση του ατόμου για τον εαυτό του, εξαιτίας της συμβολής -εκούσιας ή ακούσιας- του οικογενειακού ή του φιλικού περιβάλλοντός του.
Οι 3 κρίσιμες φάσεις

«Η είσοδος στην ανορεξία γίνεται συνήθως με αφορμή μια δίαιτα που θα ξεκινήσει κάποιος, θέλοντας να ελέγξει το βάρος του και η οποία, στην πορεία, θα ξεφύγει από τον αρχικό στόχο και θα οδηγήσει στη χωρίς όρια μείωση των κιλών» επισημαίνει ο κ. Μπουρδούκης.
Σύμφωνα με τον ειδικό, η εξέλιξη της ασθένειας περιλαμβάνει τρεις φάσεις: «Στην πρώτη φάση, όλα βαίνουν καλώς. Η δίαιτα μαζί με τη μάλλον υπερβολική άσκηση αποφέρουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Το άτομο χάνει βάρος και αισθάνεται καλά με τον εαυτό του. Δεν υπάρχει καμία υπόνοια ασθένειας σε αυτό το στάδιο.
Στη δεύτερη φάση, τα αρνητικά σημάδια γίνονται εμφανή. Το περιβάλλον του ασθενούς αρχίζει να παρατηρεί την υπερβολική απώλεια κιλών. Το άτομο αυτό αισθάνεται διαφορετικό και αρχίζει να αποστασιοποιείται από την οικογένεια και τους φίλους. Αρνείται να τρώει μαζί με την υπόλοιπη οικογένεια και φοράει φαρδιά ρούχα, με σκοπό να καλύψει το ελλιπές βάρος του.
Στην τρίτη φάση, έχουμε όχι πια την απόκρυψη, αλλά την παραδοχή της κατάστασης. Αυτό δε, σημαίνει πως το άτομο έχει παραδεχτεί το γεγονός της ασθένειας. Πρόκειται περισσότερο για υιοθέτηση της "στέρησης τροφής" ως τρόπο ζωής και ο κίνδυνος πλέον είναι εμφανής».

Από ποιες ασθένειες κινδυνεύουν τα άτομα που πάσχουν από νευρική ανορεξία:

· Τριχόπτωση
· Αϋπνίες
· Ατροφία των δοντιών
· Αμμηνόρροια
· Υπόταση
· Σοβαρές μεταβολικές διαταραχές
Τα πρώτα σημάδια

· Η συστηματική άρνηση του ατόμου ως προς την πρόσληψη τροφής, με αποτέλεσμα τη συνεχή απώλεια κιλών.
· Ο έντονος φόβος του απέναντι στο ενδεχόμενο της αύξησης του βάρους του
· Η άρνησή του να συνειδητοποιήσει την πραγματική κατάστασή του
· Η διαταραχή της αντίληψης, τόσο του βάρους του όσο και του σώματός του
· Η άρνηση των φυσικών αναγκών του σώματός του (του αισθήματος της πείνας και της κούρασης)
· Η υπερβολική άσκηση
· Η αποχή από τη σεξουαλική ευχαρίστηση
· Τα σωματικά συμπτώματα όπως η αμηνόρροια ή η τριχόπτωση
· Η υιοθέτηση διάφορων τελετουργικών που αφορούν τις τροφές, όπως ο διαχωρισμός τους ανάμεσα σε «καλές» και «κακές», καθώς και μια γενικότερη δυσφορία σε ό,τι αφορά τη διαδικασία του φαγητού.
Πώς αντιμετωπίζεται
Μπορεί, όμως, η νευρική ανορεξία να αντιμετωπιστεί;
Ο ψυχολόγος, κ. Σπύρος Μπουρδούκης λέει πως «ένα άτομο που πάσχει από ανορεξία μπορεί να βοηθηθεί, όταν αποκτήσει συνείδηση και επίγνωση της κατάστασής του. Τις περισσότερες φορές, το σώμα χρήζει άμεσης φροντίδας και αυτό συνήθως δε μπορεί να γίνει παρά μόνο στο νοσοκομείο. Για αυτό το λόγο η φροντίδα των ανορεξικών ατόμων είναι ευθύνη περισσοτέρων του ενός ειδικών. Κατά τη νοσηλεία, το άτομο και οι θεραπευτές συμβάλλουν σε αυτό που ονομάζεται "θεραπευτικό συμβόλαιο" και καθορίζουν ένα στόχο, π.χ.: την ανάκτηση καθορισμένου βάρους».
Και μετά τι γίνεται; «Η εισαγωγή στο νοσοκομείο είναι το πρώτο στάδιο θεραπείας», εξηγεί ο κ. Μπουρδούκης. «Υπάρχουν άλλα δύο στάδια: εκείνο της επανένταξης του ατόμου στη ζωή που είχε και πριν από τη νοσηλεία του και η σταθεροποίησή του. Αυτός ο άνθρωπος χρειάζεται να έχει μεγάλη στήριξη και καθοδήγηση, ώστε να επενδύσει σε παλιές ή και καινούριες δραστηριότητες, καθώς και σε πρόσωπα. Μέσα από την ψυχοθεραπεία, λοιπόν, βρίσκει ή ανακτά τις εσωτερικές δυνάμεις του, που θα τον προστατέψουν από το να παλινδρομήσει προς παθολογικές καταστάσεις».
Official page >>>

Last update by Webmaster: 16/02/2008>>>

: Νευρική Ανορεξία :

Η νευρική ανορεξία είναι μια διατροφική διαταραχή που συνίσταται στον παράλογο φόβο του πάχους και εκδηλώνεται με την ψυχαναγκαστική άρνηση να δεχτεί κανείς τροφή.
Το σώμα μας, κατά τους ανθρωπολόγους, το τι τρώμε ή τι δεν τρώμε, το πώς ντυνόμαστε, οι καθημερινές τελετουργίες μέσα από τις οποίες το υπηρετούμε, είναι ένα ισχυρό διάμεσο, μία παντοδύναμη συμβολική φόρμα πάνω στην οποία εγγράφονται οι ιεραρχήσεις, οι κανόνες, οι αξίες μας.
Μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα ο όρος αλλά και η έννοια της νευρικής ανορεξίας ήταν σχεδόν άγνωστη. Το 1873 στη Γαλλία πρωτοακούγεται ο όρος «υστερική ανορεξία» και την ίδια χρονιά ο William Gull στη Μ. Βρετανία την ονομάζει «ανορεξία νερβόζα» (anorexia nervosa - όπως λέγεται και σήμερα).
Όμως ήταν από το 1960 και έπειτα όπου η ανάπτυξη του νέου πολιτισμού των ΜΜΕ φέρνει την εικόνα του ισχνού, αποστεωμένου, σχεδόν άφυλου σώματος, στο σπίτι μας και επηρεάζει τις επόμενες γενιές των νέων κοριτσιών. Είναι απλά θέμα μιμητισμού και επιρροής ή συγκεκριμένη πάθηση; Φυσικά και όχι.
Πρόκειται για ψυχογενή κατάσταση, ένα σύνδρομο αυτοεπιβαλλόμενης ασιτίας. O ασθενής εκουσίως περιορίζει την πρόσληψη τροφής φοβούμενος την αύξηση του βάρους. Η νευρική ανορεξία είναι η ασθένεια που συνίσταται στον παράλογο φόβο του πάχους και εκδηλώνεται με την ψυχαναγκαστική άρνηση να δεχτεί κανείς τροφή. Ας τονιστεί ότι η λέξη «ανορεξία» είναι αποπροσανατολιστική στο μέτρο που το σύνδρομο δεν αφορά σε διαταραχή της όρεξης του ασθενή (η όρεξη δεν προσβάλλεται παρά μόνο αργά στην πορεία της νόσου).
Η νευρική ανορεξία μπορεί να εκδηλωθεί σε όλες τις ηλικίες, εντούτοις είναι συχνότερη στην εφηβεία μεταξύ 13 και 20 ετών (1 αγόρι στα 10 κορίτσια που πάσχουν).
Εφ' εξής νομιμοποιούμεθα να χρησιμοποιούμε λοιπόν την λέξη «η ασθενής» και να αναφερόμαστε σ' αυτές τις ηλικίες. Κλινική εικόνα της Νευρικής Ανορεξίας
Απώλεια βάρους (πάνω από 10% του αρχικού) σχετιζόμενη με μία έντονη επιθυμία ισχνότητας. Εσφαλμένη εκτίμηση (διαστρέβλωση) για το βάρος και τη μορφή του σώματός της σε βαθμό που να μπορεί να δει το «λίπος» της ακόμα και όταν το σώμα της είναι αποστεωμένο. Αμηνόρροια (απουσία 3 τουλάχιστον εμμήνων ρύσεων) Πιο ειδικά συμπτώματα συμπληρώνουν την εικόνα της νευρικής ανορεξίας (σε ανάλογα χρονικά στάδια της νόσου, δηλ. όχι όλα εξ' αρχής).
H ασθενής μπορεί να εμφανίσει: Καταθλιπτική διάθεση, απόσυρση, αϋπνία, ευερεθιστότητα, μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας αλλά και καθαρά σωματικά συμπτώματα όπως κοιλιακοί πόνοι, δυσκοιλιότητα, δυσανεξία στο ψύχος.
Τέλος, το κατεξοχήν χαρακτηριστικό που εμφανίζεται με συνέπεια σε όλες τις ασθενείς είναι η άρνηση να διατηρήσουν το κανονικό βάρος τους σύμφωνα με την ηλικία και το ύψος τους αλλά και η άρνηση να δεχτούν τους κινδύνους που συνεπάγεται το ιδιαίτερα χαμηλό βάρος.
Εκτός από ορισμένους «πραγματικούς» παράγοντες που ενοχοποιούνται για την νευρική ανορεξία, όπως οι συνεχείς, δραματικά ολιγοθερμικές δίαιτες ή οι άστατες διατροφικές συνήθειες μίας οικογένειας, συχνά αναφέρονται οι υπερπροστατευτικές ή πολύ αυστηρές οικογένειες ως ενισχυτικές της παθολογίας της ανορεξικής ασθενούς.
Κι αυτό γιατί από τους κύριους παράγοντες που οδηγούν την ασθενή στη νόσο, θεωρείται η εσωτερική της σύγκρουση μεταξύ εξάρτησης και αυτονομίας. Η επιθυμία της ασθενούς να μην εισβάλλει τίποτα στο σώμα της (αντικείμενο ανάγκης βλ. τροφή) δεν είναι τίποτα άλλο παρά το παράδοξο αίτημα για υπεράσπιση της αυτονομίας της.
Εξίσου παράδοξο βέβαια αποτελεί το γεγονός ότι η ανορεξική ασθενής θα βρεθεί τελικά ακόμα πιο εξαρτημένη από το περιβάλλον από το οποίο ήθελε να απελευθερωθεί. Στην ψυχαναλυτική σκέψη ως πιθανή αιτιολογία εικάζεται ο ασυνείδητος φόβος της ασθενούς να μείνει έγκυος, να μεγαλώσει, μία άρνηση τελικά της σεξουαλικής επιθυμίας.
Η άρνηση αυτή συνδέεται με την άρνηση/απόρριψη της τροφής και δίνει στην ασθενή την αίσθηση ότι υπάρχει από μόνη της καθώς το σώμα και οι λοιπές σωματικές δραστηριότητες δεν εξαρτώνται από την έξωθεν επιρροή (τίποτα απ'Α έξω δεν με επηρεάζει, δεν μπορεί να διεισδύσει). Υπόβαθρο των παραπάνω αποτελεί η ναρκισσιστική ευθραυστότητα των ασθενών αυτών που καθιστά δύσκολες τις σχέσεις τους με τους άλλους καθώς αυτές βιώνονται ως «διεγερτικές» και επικίνδυνες.
Η διαταραχή της διατροφικής συμπεριφοράς (διαταραγμένη σχέση με την τροφή) λειτουργεί ως υποκατάστατο μίας σχέσης με τον άλλο, (π.χ. μητέρα) την οποία η ασθενής δεν μπορεί να αντέξει.
Η ασθενής νομίζει ότι ελέγχει το αντικείμενο «τροφή» αλλά τελικά όμως υποκύπτει στην επιρροή του. Ο έλεγχος που θα επιθυμούσε να ασκήσει στον/στους άλλους, μετατίθεται κατά κάποιο τρόπο στο αντικείμενο «τροφή». Aρκετές ασθενείς αναρρώνουν πλήρως μετά από ένα μοναδικό επεισόδιο, ορισμένες κερδίζουν βάρος αλλά έχουν συνεχείς διακυμάνσεις και άλλες χρήζουν νοσηλείας με οδυνηρές συνέπειες (το ποσοστό θνησιμότητας των νοσηλευόμενων αγγίζει το 10%).
Η ψυχοθεραπεία αλλά συχνά και η χρήση αντικαταθλιπτικών φαρμάκων όπου αρμόζει, αποτελεί την εγκεκριμένη λύση για μακρό χρονικό διάστημα.
Official page >>>

Last update by Webmaster: 12/02/2008>>>

: Νευρογενής ανορεξία στους εφήβους: χαρακτηριστικά και πρώιμα συμπτώματα :

Τι είναι η νευρική ανορεξία;
Η νευρική ανορεξία είναι μια ψυχογενής κατάσταση, αυτοεπιβαλλόμενης ασιτίας. O ασθενής περιορίζει την πρόσληψη τροφής εκούσια, φοβούμενος την αύξηση του βάρους. Η ασθένεια αυτή μπορεί να εκδηλωθεί σε όλες τις ηλικίες, αλλά είναι συχνότερη στην εφηβεία . Η νευρική ανορεξία είναι μία διατροφική διαταραχή με ισχυρό ψυχολογικό υπόβαθρο. Οι επιπτώσεις της είναι πολύ βλαβερές όμως συχνά δεν διαγιγνώσκεται προτού το άτομο φτάσει σε πολύ σοβαρή κατάσταση. Το μεγαλύτερο ποσοστό των ατόμων που νοσούν είναι έφηβοι και ιδιαίτερα κορίτσια ηλικίας 11-20 ετών. Πως μπορεί το άμεσο περιβάλλον αυτών των ατόμων και ιδιαίτερα οι γονείς να αντιληφθούν τα πρώιμα συμπτώματα αυτής της ύπουλης ασθένειας προτού το άτομο χρειαστεί βοήθεια από ειδικούς;
Καταρχήν θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι ως νευρική ανορεξία θεωρείται η νόσος που πληρεί κάποια συγκεκριμένα κριτήρια που έχουν οριστεί από τον Αμερικάνικο Σύλλογο Ψυχιάτρων και είναι τα εξής: Κριτήρια Νευρικής Ανορεξίας

Α. Το άτομο αρνείται να διατηρήσει το σωματικό του βάρος στα επίπεδα του κατώτερου φυσιολογικού για την ηλικία και το ύψος του. (Το φυσιολογικό βάρος για έφηβους καθορίζεται σύμφωνα με τις καμπύλες ανάπτυξης)
Β. Το άτομο βιώνει έντονο φόβο για την αύξηση του βάρους του, το οποίο και καθορίζει απόλυτα τον τρόπο που αξιολογεί την ζωή του
Γ. Το άτομο αρνείται την σοβαρότητα του υπάρχοντος χαμηλού σωματικού βάρους, πιστεύει δηλαδή ότι το βάρος του είναι υψηλότερο του φυσιολογικού (κατάσταση η οποία χαρακτηρίζεται ως «διαστρεβλωμένη εικόνα σώματος»)
Δ. Απουσία έμμηνου ρύσης για τουλάχιστον 3 διαδοχικούς κύκλους (αμηνόρροια)
Τι προκαλεί τη νευρική ανορεξία; Κουλτούρα: Τα πρότυπα των γυναικών που παρουσιάζονται καθημερινά στα περιοδικά και στην τηλεόραση, είναι εκείνα που έχουν τέλειες αναλογίες. Κατά συνέπεια , ομορφιά σημαίνει τέλειες αναλογίες. Έτσι , οι γυναίκες, και κυρίως οι έφηβες , βρίσκονται συνεχώς υπό πίεση και διαρκή δίαιτα για να αποκτήσουν το τέλειο κορμί.

Οικογένεια: Αν η μητέρα σας ή η αδερφή σας ,έχουν νευρική ανορεξία, είναι πιθανό να αποκτήσετε και εσείς. Οι γονείς που πιστεύουν ότι η εξωτερική εμφάνιση είναι σημαντική, υποβάλουν τα παιδιά τους σε δίαιτα και τα κριτικάρουν έντονα για το σώμα τους, είναι πολύ πιθανό να οδηγήσουν το παιδί τους στη νευρική ανορεξία. Αλλαγές ζωής και άγχος: Τραυματικές εμπειρίες ,όπως ένας βιασμός αλλά και το άγχος, για παράδειγμα για την αρχή μιας νέας δουλειάς ,μπορεί να οδηγήσει στη νευρική ανορεξία.
Βιολογία: Τα γονίδια, οι ορμόνες αλλά και διάφορες χημικές ουσίες στον εγκέφαλό μας,είναι παράγοντες που μπορούν να οδηγήσουν σε νευρική ανορεξία. Συμπτώματα

1.Απώλεια βάρους
2.Εσφαλμένη εκτίμηση (διαστρέβλωση) για το βάρος και τη μορφή του σώματός της σε βαθμό που να μπορεί να δει το «λίπος» της ακόμα και όταν το σώμα της είναι αποστεωμένο.
3.Αμηνόρροια (απουσία 3 τουλάχιστον εμμήνων ρύσεων)
4.Καταθλιπτική διάθεση, απόσυρση
5.Αϋπνία
6.Ευερεθιστότητα
7.Μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας
8.Σωματικά συμπτώματα όπως κοιλιακοί πόνοι, δυσκοιλιότητα, δυσανεξία στο ψύχος. Ειδικότερα, πως επηρεάζεται το σώμα μας;

Εγκέφαλος και νευρικό σύστημα: Σύγχυση στη σκέψη, φόβος για αύξηση βάρους, καταθλιπτική διάθεση, κακή μνήμη, λιποθυμία .
Μαλλιά : Εξασθενίζουν και γίνονται εύθραυστα
Καρδιά: χαμηλή αρτηριακή πίεση, αργός καρδιακός παλμός, «φτερούγισμα» καρδιάς,καρδιακή ανεπάρκεια.
Αίμα:Ανεμία και άλλα αιματολογικά προβλήματα
Μύες,αρθρώσεις,οστά: Εξασθενισμένοι μύες, πρησμένες αρθρώσεις,κατάγματα, οστεοπόρωση.
Νεφροί : Πέτρες, νεφρική ανεπάρκεια.
Πεπτικό σύστημα: Δυσκοιλιότητα, πρήξιμο.
Ορμόνες: Αμηνόρροια(η περίοδος σταματά) , προβλήματα στην ανάπτυξη, προβλήματα σύλληψης. Αν κάποια είναι έγκυος ,μεγαλύτερες πιθανότητες αποβολής ,καισαρικής τομής, μωρό με χαμηλό βάρος, και κατάθλιψης μετά τη γέννα. Χαμηλό Κάλιο, Μαγνήσιο και Νάτριο. Μπορεί κάποιος με ανορεξία να θεραπευτεί;
Ναι μπορεί.Με ψυχοθεραπεία αλλά συχνά και τη χρήση αντικαταθλιπτικών φαρμάκων.
Αν υποπτεύεστε ότι κάποιος από τους δικούς σας ή ακόμη και εσείς ,έχετε νευρική ανορεξία, απευθυνθείτε στον οικογενειακό γιατρό σας. Εκείνος θα σας πει τι πρέπει να κάνετε και σε ποιους ειδικούς θα πρέπει να απευθυνθείτε. Παράλληλα όμως υπάρχουν και άτυπες μορφές της νόσου όπου δεν πληρούνται όλα τα κριτήρια, για παράδειγμα το άτομο έχει τα 3 πρώτα κριτήρια αλλά η έμμηνος ρύση δεν έχει διακοπεί, ή το άτομο πληρεί όλα τα κριτήρια αλλά το βάρος του είναι σε φυσιολογικά επίπεδα (προσπαθεί όμως να το μειώσει). Πάντως ακόμα και τα άτομα με τις άτυπες μορφές νευρικής ανορεξίας βιώνουν στον ίδιο βαθμό το ψυχολογικό στρες με τα άτομα που πληρούν ακριβώς τα κριτήρια.
Οι περιπτώσεις εφήβων που έχουν όλα τα κριτήρια για νευρική ανορεξία έχουν συχνότητα 0,5-1% όμως οι περιπτώσεις άτυπων μορφών μπορεί να φτάσουν και το 20% του εφηβικού πληθυσμού, ποσοστό τρομακτικά υψηλό. Διάγνωση νευρικής ανορεξίας στους εφήβους
Η διάγνωση της νευρικής ανορεξίας είναι συχνά δύσκολη στους έφηβους καθώς η σωματική ανάπτυξη δεν έχει ολοκληρωθεί και οι αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα μπορεί να ληφθούν ως φυσιολογικές. Για παράδειγμα μία έφηβη κοπέλα στα πρόωρα στάδια της νευρικής ανορεξίας είναι πιθανό να μην έχει απώλεια σωματικού βάρους, υπάρχει όμως μείωση του ρυθμού αύξησης του σωματικού βάρους που είναι απαραίτητη για να φτάσει στην βέλτιστη ανάπτυξη παράλληλα και με την αύξηση του ύψους. Γι’ αυτό θα πρέπει να αξιολογείται η ανάπτυξη της έφηβης και όχι μόνο το βάρος ως απόλυτη τιμή. Επιπλέον στις έφηβες είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί το κριτήριο της αμηνόρροιας. Μέχρι την ηλικία των 15 ετών είναι πιθανό η έμμηνος ρύση να μην έχει ξεκινήσει ή ο κύκλος να είναι πολύ ασταθής με μεγάλα διαστήματα απουσίας έμμηνου ρύσης. Γι’ αυτό η απουσία έμμηνου ρύσης δεν θα πρέπει να αποτελεί μοναδικό κριτήριο για την διάγνωση της νευρικής ανορεξίας.

Σύμφωνα με τους Bryant-Waugh (Anorexia nervosa and related eating disorders in childhood and adolescence, UK, 2000, Psychology Press) τα έφηβα άτομα με νευρική ανορεξία έχουν τα εξής χαρακτηριστικά:
1. Απώλεια σωματικού βάρους ή μη ικανοποιητική αύξηση βάρους χωρίς να υπάρχει άλλη σωματική ή ψυχική ασθένεια
2. Αποφυγή συγκεκριμένων τροφίμων που τα άτομα θεωρούν ως «παχυντικά»
3. Τουλάχιστον 2 από τα ακόλουθα:
- εμμονή με το σωματικό βάρος
- εμμονή με την πρόσληψη ενέργειας (θερμίδες)
- διαστρεβλωμένη εικόνα σώματος
- φόβος πάχυνσης
- αυτοπροκαλούμενος εμετός
- έντονη σωματική άσκηση
- κατάχρηση καθαρτικών Πως τα άτομα του άμεσου περιβάλλοντος των εφήβων μπορούν να αντιληφθούν τα πρώιμα συμπτώματα της ασθένειας;
Τα άτομα με νευρική ανορεξία δεν έχουν επίγνωση της σοβαρότητας της κατάστασης τους. Δεν αντιλαμβάνονται ότι έχουν ψυχολογικό πρόβλημα και μάλιστα θεωρούν το βάρος τους υψηλό. Γι’ αυτό άλλωστε δεν αναζητούν βοήθεια. Είναι πολύ σημαντικό λοιπόν τα άτομα του άμεσου περιβάλλοντός τους να αντιληφθούν κάποια πρώιμα συμπτώματα και να αναζητήσουν οι ίδιοι βοήθεια από ειδικούς ψυχολόγους και διαιτολόγους.

Τα 5 σημάδια που «χτυπούν το καμπανάκι» για πιθανή διατροφική διαταραχή είναι τα εξής:
1. Το άτομο θέτει στόχους μείωσης του βάρους του
2. Το άτομο ασκεί αυξημένη κριτική για το βάρος και το σχήμα του σώματός του
3. Το άτομο είναι κοινωνικά απομονωμένο και εμφανίζει σημάδια κατάθλιψης
4. Μη εμφάνιση ή διακοπή της έμμηνου ρύσης
5. Το άτομο κάνει εμετό, παίρνει καθαρτικά ή κάνει υπερβολική γυμναστική με στόχο την αποβολή των θερμίδων της τροφής που κατανάλωσε Άλλα χαρακτηριστικά που μπορεί να συνδέονται άμεσα με την νευρική ανορεξία είναι τα εξής
ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ
- Εμμονή με το σωματικό βάρος
- Εμμονή με τις θερμίδες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες
- Απομόνωση και εσωστρέφεια
- Ευερεθιστότητα - Οξυθυμία
- Μεταβολές διάθεσης
- Τελειομανία
- Χαμηλή αυτοεκτίμηση
- Διαταραχές άγχους και κατάθλιψης
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
- Υπερβολικά αργή κατανάλωση φαγητού
- Κατανάλωση φαγητού με ακατάλληλα σκεύη
- Ασυνήθιστοι συνδυασμοί τροφίμων
- Υπερβολική χρήση μπαχαρικών, ξυδιού, λεμονιού
- Αποφυγή συγκεκριμένων τροφίμων και επιλογή «ασφαλών» τροφίμων
- Μικρή ποικιλία τροφίμων
- Πολύ χαμηλή ή υπερβολική κατανάλωση υγρών με σκοπό είτε να μην «βαρύνει» λόγω του νερού είτε να «φουσκώσει» με την κατανάλωσή του ΣΩΜΑΤΙΚΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ
- Απώλεια βάρους
- Αμηνόρροια
- Απώλεια όρεξης
- Ναυτία
- Κοιλιακός πόνος
- Δυσκολία στην κατάποση
- Διαταραχές ύπνου
- Αφυδάτωση
- Απώλεια τριχών κεφαλής και εφηβαίου
- Δέρμα ξηρό με «βρώμικη» όψη
- Lanugo (χνούδι στο πρόσωπο, τους ώμους, την ράχη)
- Τρίχωση στέρνου και κοιλιακής χώρας
- Υποθερμία
- Βραδυκαρδία
- Υπόταση
- Οιδήματα κάτω άκρων
- Οδοντική διάβρωση
- Ζαλάδα και αδυναμία συγκέντρωσης
- Μείωση μυϊκής μάζας
- Καθυστερημένη γαστρική κένωση a κορεσμός και φούσκωμα
- Μειωμένη κινητικότητα λεπτού εντέρου a δυσκοιλιότητα
- Καθυστέρηση ήβης Η αιτιολογία της νευρικής ανορεξίας είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη καθώς η ασθένεια αυτή επηρεάζεται από βιολογικούς, γενετικούς, ενδοπροσωπικούς, οικογενειακούς και κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες.
Αυτό που είναι πολύ σημαντικό είναι η έγκαιρη διάγνωση, καθώς όσο νωρίτερα διαγνωστεί η νευρική ανορεξία τόσο καλύτερη είναι η πρόγνωση για την ασθενή. Αν λοιπόν αντιληφθείτε ότι κάποιο κοντινό σας πρόσωπο εμφανίζει κάποια από τα χαρακτηριστικά που αναφέρθηκαν τότε θα πρέπει να απευθυνθείτε σε εξειδικευμένους επιστήμονες ψυχολόγους και διαιτολόγους που θα διαγνώσουν και θα αντιμετωπίσουν το πρόβλημα. Ειδικότερα για τους εφήβους στο Νοσοκομείο Παίδων «Π & Α Κυριακού» λειτουργεί Μονάδα Εφηβικής Υγείας, που αντιμετωπίζει συνολικά περιστατικά νευρογενούς ανορεξίας με εφηβίατρο, παιδοψυχίατρο, διατροφολόγο, και ψυχολόγο για την υποστήριξη του εφήβου και της οικογένειάς του.

Official page >>>

Last update by Webmaster: 06/11/2007>>>

: Μεταλλαγμένα Προϊόντα :

Τι εννοούμε όταν λέμε «μεταλλαγμένα τρόφιμα»
Μεταλλαγμένος είναι ένας οργανισμός που έχει αλλοιωθεί γενετικά, καθώς εμπεριέχει ξένα γονίδια, τα οποία πάρθηκαν από κάποιον άλλον και «επικολλήθηκαν» σ' αυτόν με σκοπό να του προσδώσουν κάποιες νέες ιδιότητες. Τα είδη που πάσχουν κυρίως από γενετική «ρύπανση» είναι η σόγια και το καλαμπόκι μαζί με τα παράγωγά τους, τα οποία πρέπει να ανακαλύψουμε μέσα σε πολλές καθημερινές και αγαπημένες τροφές, όπως μπισκότα, σνακ, σοκολάτες και παιδικές τροφές. Στην πραγματικότητα, όμως τα μεταλλαγμένα εισβάλλουν έμμεσα στην διατροφή μας μέσω των τεράστιων ποσοτήτων γενετικά αλλοιωμένων ζωοτροφών. Η επιστήμη ήδη από το 1983 έχει την δυνατότητα να ανακατεύει γονίδια βακτηρίων, ιών, ακόμα και ανθρώπων με το γενετικό υλικό φυτών και ζώων. 'Ενα χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η καλλιέργεια της φράουλας, η οποία είναι πολύ ευαίσθητο φυτό και δεν μπορεί να αντέξει τις χαμηλές θερμοκρασίες ούτε να ευδοκιμήσει όλο το χρόνο. 'Ετσι σε πολλές φυτείες έχουν εισαχθεί γονίδια ψαριών, τα οποία επιτρέπουν στο φρούτο αυτό να επιβιώνει και σε περιβάλλοντα μη φυσιολογικά για εκείνο. Σήμερα υπάρχουν πάνω από πενήντα εκατομμύρια εκτάρια γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίες πλουτίζουν τις εταιρείες που κατέχουν την ευρεσιτεχνία των μεταλλαγμένων σπόρων.
Πως καταλήγουν στο πιάτο μας?
Τέσσερα είναι τα βασικά είδη που υπόκεινται γενετικές μεταλλάξεις: το καλαμπόκι, η σόγια, η ελαιοκράμβη(φυτό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ραφινελαίων) και η πατάτα. Ακόμα και αν δεν τρώμε μεταλλαγμένο καλαμπόκι εμείς οι ίδιοι, το 80% της καλλιέργειας μεταλλαγμένης σόγιας και καλαμποκιού καταλήγουν στα εκτροφεία και στα ιχθυοτροφεία για να θρέψουν τα ζώα, των οποίων αργότερα θα καταναλώσουμε το γάλα, τα αβγά, το κρέας και τα παράγωγά τους. Θα μπορούσε κανείς να υποθέσει ότι, τελικά, το μεταλλαγμένο υλικό δεν φτάνει στο στομάχι μας, καθώς έχει ήδη υποστεί αλλοίωση μέσα στο σώμα του ζώου. Δεν είναι εξακριβωμένο κατά πόσο η ποσότητα τροφής ενός ζώου χάνεται με την επεξεργασία της τροφής από το ίδιο το ζώο ή αν διατηρείται και μεταφέρεται στον άνθρωπο. Το πρόβλημα είναι ότι τα ζώα καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες μεταλλαγμένης τροφής που οι εκτροφείς τους αγνοούν τι τα ταΐζουν. Σύμφωνα με σχέδιο του νέου Ευρωπαϊκού Κανονισμού, σύντομα θα εφαρμοστεί νομοθεσία για τη σήμανση των ζωοτροφών. Μέχρι τότε, όμως, κανείς δεν ξέρει τι τρώνε τα ζώα και σε ποιο ποσοστό η τροφή τους είναι μεταλλαγμένη ή ακόμα και ζωικής προέλευσης. Μια από τις εταιρείες κολοσσούς στην παραγωγή μεταλλαγμένων σπόρων πήρε άδεια τον περασμένο Φεβρουάριο να ρίξει στην αγορά ένα γενετικά μεταλλαγμένο καλαμπόκι: το φυτό αυτό περιέχει ένα γονίδιο που παράγει μια τοξίνη για να σκοτώσει τα σκουλήκια που καταστρέφουν τις ρίζες του. Οι ιθύνοντες της εταιρείας διαβεβαιώνουν ότι το καλαμπόκι αυτό δεν προορίζεται να καταναλωθεί από ανθρώπους, αλλά από ζώα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και σε επεξεργασμένα προϊόντα, όπως σιρόπια. Κανείς όμως δεν μπορεί να εγγυηθεί αν αυτή η έμμεση κατανάλωση του μεταλλαγμένου καλαμποκιού είναι βλαβερή ή όχι για μας.
Κίνδυνοι που απειλούν την υγεία από την κατανάλωση μεταλλαγμένων ειδών

· Να εισαχθούν στην τροφική αλυσίδα νέοι αλλεργιογόννοι παράγοντες. Αυτό έχει ήδη συμβεί κατά την μεταφορά ενός γονιδίου από βραζιλιάνικη καρύδα σε φυτό σόγιας, για να βελτιωθεί η θρεπτική αξία της: μαζί με το γενετικό υλικό μεταφέρθηκε κι ένα αλλεργιογόνο συστατικό.
· Να αυξηθεί η αντίσταση των μικροβίων στα ωφέλιμα αντιβιοτικά και να μειωθεί η δραστικότητά τους στους ασθενείς.
· Να παραχθούν νέες τοξίνες από μεταλλαγμένα φυτά που εκκρίνουν δηλητηριώδεις ουσίες ενάντια στα ζιζάνια και έντομα, οι οποίες μπορεί να είναι τοξικές και για τον άνθρωπο.
· Να επιδράσουν οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί σε συμβατούς και να τους εξολοθρεύσουν.
· Να αναπτυχθούν καρκίνοι, εξαιτίας των ουσιών που εμπεριέχουν κάποια μεταλλαγμένα φυτά για να αντέχουν τα ισχυρά ζιζανιοκτόνα.

Μεταλλαγμένα: προϊόντα μιας παγκοσμιοποιημένης γεωργίας
Τα μεταλλαγμένα ή γενετικά τροποποιημένα προϊόντα (γ.τ. όπως πιο εύσχημα καθιερώθηκε να ονομάζονται) είναι αποτέλεσμα της βιοτεχνολογίας, μιας νέας τεχνολογίας στην οποία έχουν επενδύσει υπερεθνικές επιχειρήσεις με στόχο τον έλεγχο του γενετικού υλικού, την πλήρη εξάρτηση των παραγωγών, την ρύθμιση της παγκόσμιας παραγωγής της τροφής και ουσιαστικά της ίδιας της ζωής.
"Γενετικά μεταλλαγμένος οργανισμός είναι ένας ζωντανός οργανισμός ο οποίος δημιουργήθηκε τεχνητά αλλοιώνοντας τη γενετική του ταυτότητα με την προσθήκη ή την αφαίρεση γονιδίων που προέρχονται από άλλους εντελώς διαφορετικούς οργανισμούς (π.χ σε ένα φυτό μπορούν να εισαχθούν γονίδια από ιούς, παθογόνα βακτήρια, φυτά, ζώα έτσι ώστε το φυτό να παράγει τοξίνες εναντίον κάποιων εντόμων ή να αποκτήσει ανθεκτικότητα σε κάποιο ζιζανιοκτόνο).
Πετυχαίνουν, υποτίθεται, με αυτόν τον τρόπο οργανισμούς που έχουν βελτιωμένες αποδόσεις, αντοχή σε εχθρούς και ασθένειες, προσαρμοστικότητα στο περιβάλλον, εμπλουτισμό σε βιταμίνες, φαρμακευτικές ουσίες και άλλα.
Μέχρι σήμερα όμως και παρόλο που έχουν διατεθεί για καλλιέργειες και εμπορική διάθεση, δεν έχουν δοθεί επαρκή επιστημονικά στοιχεία για τα αποτελέσματα της απελευθέρωσης των οργανισμών αυτών στα οικοσυστήματα. Και αυτό γιατί η αφαίρεση ενός γονιδίου μπορεί να γίνει με ακρίβεια, αλλά δεν ισχύει το ίδιο για την τοποθέτησή του στον οργανισμό που θα το δεχτεί, εξ αιτίας της απρόβλεπτης συμπεριφοράς των γονιδίων και των μηχανισμών ρύθμισης.
Οι κίνδυνοι για το περιβάλλον εντοπίζονται μέχρι τώρα:

μεταφορά διαγονιδίων μέσω γύρης
επίδραση βιοεντομοκτόνου σε έντομα μη στόχους
δημιουργία εντόμων ανθεκτικών στο βιοεντομοκτόνο
επικράτηση υπερανθεκτικών ζιζανίων που για την αντιμετώπισή τους χρειάζεται όλο και πιο ισχυρό ζιζανιοκτόνο Οι κίνδυνοι για την υγεία των καταναλωτών είναι:

αλλεργικές αντιδράσεις
τοξικότητα
αντιθρεπτικές επιδράσεις
μεταφορά γονιδίου (κυρίως ανθεκτικότητας σε αντιβιοτικά) απρόβλεπτοι κίνδυνοι Tο 1989 στις ΗΠΑ συνέβη η πρώτη τραγωδία που αφορούσε θανάτους ανθρώπων από γενετικά τροποποιημένα προϊόντα: 37 άτομα πέθαναν και πάνω από 1500 αρρώστησαν σοβαρά, ορισμένα σε μόνιμη ολική ανικανότητα από ένα σύνδρομο που ονομάστηκε σύνδρομο ηωσινοφιλίας - μυαλγίας. Η ασθένεια προκλήθηκε από ένα γενετικά τροποποιημένο βάκιλο που μεγιστοποιούσε την παραγωγή τρυπτοφάνης, ένα αμινοξύ για διαιτητική χρήση στους ανθρώπους. Η κυκλοφορία της τρυπτοφάνης ήταν καθ' όλα νόμιμη γιατί οι προσμίξεις που ενοχοποιήθηκαν ήταν σε ποσοστά κάτω του 0,01%, 10 φορές κάτω από το όριο της ανίχνευσης δηλ. το 0,1%
Επίσης τα παιδιά και τα βρέφη είναι ομάδα υψηλού κινδύνου στις τροφικές αλλεργίες που προκαλούνται από οποιοδήποτε αλλεργιογόνο δεν ανιχνεύτηκε στα μεταλλαγμένα τρόφιμα. Παρ΄ όλα αυτά οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί φτάνουν κάθε μέρα έμμεσα στα πιάτα μας. Η καλλιέργειά τους αυξάνεται κάθε χρόνο αλλά το 95% της παραγωγής γίνεται στις ΗΠΑ, Καναδά και Αργεντινή. Οι εταιρείες που πρωτοστατούν είναι οι syngenta, Monsanto, Dy Pont, Aventis, Dow. Με μια σειρά εξαγορών και συγχωνεύσεων κατάφεραν να κυριαρχήσουν στο χώρο της βιοτεχνολογίας με απώτερο σκοπό το σταδιακό αποκλεισμό των συμβατικών σπόρων από την αγορά και την μεγιστοποίηση των κερδών τους. έχοντας στενή συνεργασία με την κυβέρνηση Μπούς και τον Π.Ο.Ε. (Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου), εκβιάζουν την Ευρωπαϊκή Ένωση που για δικά της συμφέροντα αρνιόταν την εισαγωγή μεταλλαγμένων και απειλούν με κυρώσεις οποιαδήποτε χώρα αρνείται την αποδοχή γ.τ οργανισμών. Αυτοί που προκαλούν την πείνα και το θάνατο εκατοντάδων ανθρώπων κάθε μέρα σε διάφορους πολέμους, που έχουν παγκοσμιοποιήσει ένα απάνθρωπο σύστημα διαχείρισης, που μεταχειρίζονται ζωές σαν εμπορεύματα, προσπαθούν με υπερβολές όψιμου ανθρωπισμού να μας πείσουν ότι τα μεταλλαγμένα θα λύσουν το πρόβλημα της πείνας και της οικολογικής καταστροφής. Ωστόσο πάνω από 35 χώρες έχουν βάλει περιορισμούς είτε στις καλλιέργειες, είτε στην αποδοχή των προϊόντων, στη σήμανση κλπ. Επίσης το 73% των ευρωπαίων καταναλωτών και το 93% των ελλήνων είναι κάθετα αντίθετοι στη χρήση τους. Χωρίς την συμμετοχή της Ελλάδας, όμως επικυρώθηκε από 50 χώρες το Πρωτόκολλο για την Βιοασφάλεια που θα τεθεί σε ισχύ την 11/9/03 η πρώτη νομικά δεσμευτική διεθνής συμφωνία που αναγνωρίζει το αναφαίρετο δικαίωμα των κρατών ν' αρνούνται τα μεταλλαγμένα με βάση την Αρχή της Προφύλαξης. Υπάρχει και η περίπτωση της Ζάμπια, η οποία αρνήθηκε γ.τ. καλαμπόκι που "πρόσφερε" το πρόγραμμα επιστημονικής βοήθειας με την μορφή σπόρων, με το αιτιολογικό ότι δε θα ήταν δυνατή η εξαγωγή καλαμποκιού των αγροτών της προς τη Ε.Ε. Η περίπτωση αυτή έδωσε πρόσχημα στους αμερικάνους να πιέσουν περισσότερο τη Ε.Ε για απελευθέρωση της αγοράς στην εισαγωγή γ.τ. προϊόντων. Έτσι στις αρχές Ιούλη το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο πήρε απόφαση εισαγωγής των μεταλλαγμένων, χρυσώνοντας το χάπι με την υποχρεωτική τους σήμανση. Το επόμενο βήμα θα είναι να επιτραπεί και η καλλιέργεια τους Βέβαια μόνο στην Ελλάδα ήδη το 80% της εισαγόμενης σόγιας και του καλαμποκιού είναι μεταλλαγμένα και χρησιμοποιούνται είτε σαν πρώτη ύλη στη βιομηχανία τροφίμων, είτε στις ζωοτροφές. Χιλιάδες τόνοι μεταλλαγμένης σόγιας και μεταλλαγμένου καλαμποκιού έχουν εισαχθεί στην ελληνική αγορά από μεγάλους εισαγωγείς. Από τους κυριότερους είναι η εταιρεία ΣΟΓΙΑ ΕΛΛΑΣ που βρίσκεται στα Ψαχνά Ευβοίας και διαθέτει τα προϊόντα της σαν ζωοτροφές σε μεγάλο αριθμό πτηνοτροφικών και κτηνοτροφικών μονάδων του νομού. Ουσιαστικά υπήρχαν γ.τ. οργανισμοί σε προϊόντα όπως το κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, ψάρια, παράγωγα σόγιας και καλαμποκιού (άλευρα, λάδια, σιρόπια, λεκιθίνη κλπ.). Απλά τώρα και αν γίνονται οι απαραίτητοι έλεγχοι, θα γνωρίζουμε αν τρεφόμαστε με γ.τ. μόνο σε περίπτωση που η προσθήκη τους είναι πάνω από 0,9%. Όταν έχουν προκληθεί θάνατοι ανθρώπων με προσθήκη γ.τ. τρυποφάνης 0,01%, η ασφάλεια που μας εξασφαλίζει η σήμανση είναι όπως καταλαβαίνουμε μηδενική.

Μα τι είναι επιτέλους αυτό το DNA;
Πολύ συχνά πλέον, ακούω και διαβάζω λέξεις όπως 'μεταλλαγμένα προϊόντα', 'DNA', 'κλωνοποίηση', 'γονίδια', 'μετάλλαξη', 'ανθρώπινο γονιδίωμα' - πολύ συχνά και σε έντονα διαφορετικές περιστάσεις: από τις περιγραφές του μανάβη της γειτονιάς για 'αυτές τις καινούργιες λαμπερές ντομάτες' μέχρι τα ολοσέλιδα άρθρα περί επιστήμης της αγαπημένης μου κυριακάτικης εφημερίδας. Υποψιάζομαι όμως, ότι η ευκολία μας να χρησιμοποιούμε αυτές τις λέξεις δεν συμβαδίζει αναγκαστικά με τη σιγουριά ότι γνωρίζουμε ακριβώς τι σημαίνουν. Η επιθυμία μου να καταλάβω λίγο καλύτερα όλες τις συζητήσεις περί DNA που έχουν πλημμυρίσει κανάλια και εφημερίδες είναι αυτή που με ώθησε να το ψάξω λίγο παραπάνω
Η αφορμή Πολύ συχνά πλέον, ακούω και διαβάζω λέξεις όπως 'μεταλλαγμένα προϊόντα', 'DNA', 'κλωνοποίηση', 'γονίδια', 'μετάλλαξη', 'ανθρώπινο γονιδίωμα'. Υποθέτω κι εσύ το ίδιο. Πολύ συχνά και σε έντονα διαφορετικές περιστάσεις: από τις περιγραφές του μανάβη της γειτονιάς για 'αυτές τις καινούργιες λαμπερές ντομάτες' μέχρι τα ολοσέλιδα άρθρα περί επιστήμης της αγαπημένης μου κυριακάτικης εφημερίδας.
Υποψιάζομαι όμως, ότι η ευκολία μας να χρησιμοποιούμε αυτές τις λέξεις δεν συμβαδίζει αναγκαστικά με τη σιγουριά ότι γνωρίζουμε ακριβώς τι σημαίνουν. Όχι, δε θα ήθελα να το παίξω έξυπνος στο μανάβη της γειτονιάς: είναι φοβερός τύπος. Η επιθυμία μου να καταλάβω λίγο καλύτερα όλες τις συζητήσεις περί DNA που έχουν πλημμυρίσει κανάλια και εφημερίδες είναι αυτή που με ώθησε να το ψάξω λίγο παραπάνω. Οι λέξεις που ακολουθούν έχουν σκοπό να σου περιγράψουν τα συμπεράσματα μου.
Για να δούμε... Πρώτα από όλα, τί είναι αυτό το 'DNA'; Ας ξεκινήσω λέγοντας ότι τα γράμματα 'DNA' συντομογραφούν την αγγλική μετάφραση της λέξης 'δεσοξυριβονουκλεϊκό οξύ', αν και ξέρω ότι μια τέτοια εξήγηση ελάχιστα βοηθάει το μέσο αναγνώστη. Πιο λιανά τώρα. Το DNA είναι ένα μόριο. Μία οντότητα δηλαδή που είναι φτιαγμένη από άτομα χημικών στοιχείων 'ενωμένα' μεταξύ τους, όπως ένα μόριο νερού ξέρεις ότι είναι φτιαγμένο από δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου. Το DNA όμως δεν φτιάχνεται από άτομα 2 χημικών στοιχείων, αλλά από 5: υδρογόνο (Η), άνθρακα (C), άζωτο (N), οξυγόνο (O) και φώσφορο (P). Και η αλήθεια είναι ότι δεν μπορούμε, όπως για το νερό, να πούμε και για ένα μόριο DNA ότι έχει ακριβώς τόσα άτομα πχ. υδρογόνου. Αυτός είναι και ο λόγος που μιλάμε για το DNA 'του Γιώργου', το DNA 'του σκύλου του' ή το DNA 'της ντοματιάς': Σε όλους αυτούς τους ζωντανούς οργανισμούς, η ακριβής σύσταση του DNA είναι διαφορετική.
Το DNA λοιπόν, υπάρχει με διαφορετικό τρόπο σε οτιδήποτε έχει ζωή. Και αν αυτό το 'οτιδήποτε έχει ζωή' αποτελείται από πολλά κύτταρα, τότε κάθε ένα κύτταρο του ξεχωριστά διαθέτει μια περιοχή του στην οποία βρίσκεται το DNA του. Πρόκειται για την περιοχή που αποκαλούμε 'πυρήνα' (για να είμαι ειλικρινής, υπάρχουν και περιπτώσεις που το DNA δεν βρίσκεται μέσα σε πυρήνα, όμως είναι πολύ λίγες σε σχέση με τις υπόλοιπες). Τέλος πάντων, το θέμα είναι ότι αν διαφορετικό DNA υπάρχει σε κάθε τι ζωντανό, τότε εύλογα προκύπτει το ερώτημα: τι κοινό υπάρχει στους διαφορετικούς τύπους DNA του πλανήτη; Τί κοινό έχει δηλαδή το DNA στο κύτταρο μιας ψείρας με το DNA στα νευρικά κύτταρα του θείου μου;
Οι ψείρες και ο θείος μου έχουν κοινά σημεία..
. Η απάντηση είναι: Στον τρόπο που είναι ενωμένα αυτά τα άτομα των 5 χημικών στοιχείων και, ως επακόλουθο, στον τρόπο που συνολικά λειτουργεί το DNA. Για να περιγράψω 'τον τρόπο που είναι ενωμένα', έχω έναν καλό σύμμαχο: τα μέσα μαζικής ενημέρωσης! Αυτό γιατί όλοι, λιγότερο ή περισσότερο, έχουμε δει σε κάποια τηλεοπτική εκπομπή ή σε ένα περιοδικό μια απεικόνιση του DNA: ένα βίντεο ή μια ζωγραφιά που δείχνει κάτι που θυμίζει κυκλική σκάλα. Ακόμη και στην τελετή έναρξη των Ολυμπιακών Αγώνων του 2004 εμφανίστηκε μια απεικόνιση του DNA με τη χρήση ακτινών laser, θυμάσαι;
Το DNA λοιπόν μοιάζει με στριφογυριστή σκάλα, μια σκάλα φτιαγμένη από H, C, N, O και P. Μιλάμε όμως για μια σκάλα με πολύ μικρά σκαλοπάτια: Όχι μόνο το ανθρώπινο μάτι, αλλά και τα καλύτερα μικροσκόπια που έχουμε φτιάξει (και, πίστεψέ με, έχουμε φτιάξει πολύ καλά μικροσκόπια) δεν μπορούν να 'δουν' από τόσο κοντά ώστε να διακρίνουν ξεχωριστά δύο συνεχόμενα σκαλοπάτια.
Μη νομίσεις πως εννοώ ότι ένα σκαλοπάτι είναι φτιαγμένο από άνθρακα (C) ενώ το επόμενο από υδρογόνο (Η)! Κάθε σκαλοπάτι είναι φτιαγμένο από διάφορα από αυτά τα υλικά. Για παράδειγμα μπορεί να αποτελείται από 10 άτομα άνθρακα (C), λίγο λιγότερα άτομα αζώτου (N) και από μερικά άτομα υδρογόνου (H) και οξυγόνου (O). Επίσης, έχε το νου σου: τα σκαλοπάτια της σκάλας μπορεί να είναι πολύ μικρά, όμως η σκάλα είναι πολύ, πάρα πολύ μακρόστενη. Σκέψου ότι ενώ η δική σου σκάλα του DNA υπάρχει μέσα στον πυρήνα κάθε κυττάρου σου (σε ένα χώρο δηλαδή μικρότερο από μια τελεία σε αυτό το κείμενο), αν την ξεδιπλώσουμε θα διαπιστώσουμε ότι το συνολικό της μήκος είναι περίπου δύο μέτρα!
Και πώς λειτουργεί αυτή η μακρόστενη σκάλα;
Σαν μια κλωστή λοιπόν κουβαριασμένη βρίσκεται μέσα στα κύτταρα μας το DNA. Πώς όμως λειτουργεί; Η απάντηση κρύβεται στα 'σκαλοπάτια'. Το DNA έχει τέσσερα είδη σκαλοπατιών που παίζουν παρόμοιο ρόλο με αυτόν που παίζουν και οι νότες στη μουσική. Όπως δηλαδή τοποθετώντας στη σειρά νότες της μουσικής με διαφορετικούς τρόπους κατασκευάζουμε διαφορετικές μελωδίες, έτσι και διαφορετικές αλληλουχίες σκαλοπατιών σημαίνουν διαφορετικό DNA. Με άλλα λόγια, όλα τα DNA είναι φτιαγμένα από τα ίδια 5 'υλικά', όλα κοιτώντας τα από μακριά μοιάζουν με στριφογυριστές σκάλες, όμως ακριβώς το πώς είναι ενωμένα τα 5 υλικά διαφέρει από οργανισμό σε οργανισμό.
Τί ρόλο παίζει όμως για ένα κύτταρο η, γραμμένη σε γλώσσα χημείας, μελωδία που κρύβει ο πυρήνας του; Κυριολεκτικά 'ζωτικής σημασίας' είναι η απάντηση. Και αυτό γιατί η μελωδία του DNA αποτελεί τις οδηγίες που 'διαβάζει' ένα κύτταρο προκειμένου να εκτελέσει μια λειτουργία. Για παράδειγμα υπάρχει ένα κομμάτι στο DNA σου, που περιγράφει σε κύτταρα του πεπτικού σου συστήματος πώς να κατασκευάσουν την ινσουλίνη, μια ουσία που θα διευκολύνει την είσοδο γλυκόζης στα υπόλοιπα κύτταρα του σώματος σου. Μια ουσία που, με απλά λόγια, θα σε βοηθήσει να τραφείς σωστά.
Μάλιστα, κάθε μελωδία του DNA αντιστοιχεί σε μία συγκεκριμένη λειτουργία (πχ. στην κατασκευή ινσουλίνης), είτε αυτό το DNA βρίσκεται σε μία μύγα είτε σε έναν άνθρωπο. Ο τρόπος που 'διαβάζεται' το DNA είναι ίδιος σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς! Αυτός είναι και ο λόγος που μπορούμε να μεταφέρουμε κομμάτια του DNA από τον ένα ζωντανό οργανισμό στον άλλο.
Άγνωστες λέξεις; Όχι πια...
Σιγά-σιγά μου φαίνεται πλησιάζω στην εκπλήρωση της αρχικής μου υπόσχεσης: λίγη μεγαλύτερη σαφήνεια σε λέξεις όπως 'γονίδιο' ή 'μετάλλαξη'. Έχουμε και λέμε:
'γονίδιο' είναι ένα μικρό κομμάτι του DNA που αφορά μια συγκεκριμένη λειτουργία (βάλε στο νου σου 1000 σκαλοπάτια πάνω-κάτω). Έτσι, όταν κάποιος λέει πχ. ότι 'ανακάλυψε το γονίδιο της φαλάκρας', εννοεί ότι εντόπισε ένα κομμάτι του DNA που περιγράφει στα αρμόδια κύτταρα πως πρέπει να λειτουργήσουν για να αναπτυχθούν μαλλιά. 'κλωνοποίηση' είναι η δημιουργία οργανισμών με ακριβώς ίδιο DNA. Είναι προφανώς οργανισμοί που ονομάζονται 'κλώνοι'. 'μετάλλαξη' είναι μια αλλαγή στη μελωδία του DNA. Μια τέτοια αλλαγή μπορεί να γίνει τυχαία (καθώς το manual του DNA αντιγράφεται από τη μια γενιά στην επόμενη: σαν ένα μικρό λάθος στις φωτοτυπία της 'παρτιτούρας' του DNA) ή επίτηδες (γνωρίζοντας ότι κομμάτια του DNA ενός οργανισμού θα βελτίωναν τις λειτουργίες κάποιου άλλου, στο εργαστήριο μεταφέρουμε αυτά τα κομμάτια DNA στο δεύτερο οργανισμό, αλλάζοντας το δικό του DNA). Έτσι, στην περίπτωση που μια τέτοια παρέμβαση γίνεται για να βελτιώσουμε τα χαρακτηριστικά ενός προϊόντος, αναφερόμαστε σε 'μεταλλαγμένα προϊόντα'. Τέλος, 'γονιδίωμα' είναι το σύνολο του DNA ενός οργανισμού: ολόκληρη η μελωδία. Για παράδειγμα όταν λέμε ότι 'το ανθρώπινο γονιδίωμα έχει περίπου 3 δισεκατομμύρια ζεύγη βάσεων', εννοούμε ότι η σκάλα του DNA ενός ανθρώπου έχει περίπου 3 δισεκατομμύρια σκαλοπάτια. Αυτά από την πλευρά μου. Ελπίζω να έχω κάνει γίνει σαφή τη ζωτική σημασία του DNA. Ένας οργανισμός χωρίς DNA δεν θα είχε και πολύ χρόνο ζωής, αφού θα του έλειπε το manual που περιγράφει πώς λειτουργεί το μηχάνημα 'ζωή'! Ένα manual κουβαριασμένο μέσα μας έχει τις οδηγίες για να ζήσουμε. Λες ο τύπος που πρωτοείπε τη φράση 'η ζωή μας κρέμεται σε μια κλωστή', να τα ήξερε όλα αυτά;!
ΚΑΤΑΡΑ Ή ΕΥΛΟΓΙΑ;
Μεταλλαγμένα προϊόντα ευλογία ή κατάρα; Ερώτημα που πλανάται στον ευρωπαϊκό κόσμο ζητώντας απάντηση, ανάμεσα σε φωνές που τα «ευλογούν » ή τα αναθεματίζουν. Με επιχειρήματα, όπως «θα κάνουμε τα φυτά πιο παραγωγικά »,«θα θρέψουμε τον κόσμο»,άρχισε η παραγωγή των μεταλλαγμένων προϊόντων . Μεταλλαγμένοι είμαστε όλοι μας. Ότι τρώμε είναι μεταλλαγμένο. είμαστε μεταλλαγμένοι οι άνθρωποι, διότι δεν είμαστε ίδιοι ακριβώς με τους γονείς, από τους οποίους προήλθαμε. Μεταλλαγμένα είναι αυτά που τρώμε , διότι γίνεται φυσική μετάλλαξη από τη φύση, η οποία δεν έχει καμία αρνητική επίπτωση στο φυτό και κατ' επέκταση στον άνθρωπο. Το αφύσικο συμβαίνει στα γενετικά τροποποιημένα φυτά ή προϊόντα, διότι ο άνθρωπος επιχειρεί να καταργήσει τη δημιουργία, τα φυλετικά όρια, παρεμβαίνει στο DNA του φυτού, διαταράσσοντας τη φυσική του εξέλιξη.
ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΜΕΤΑΛΛΑΞΗ
Ας πάρουμε ως παράδειγμα τον άνθρωπο. Εάν προσπαθήσουμε να του βάλουμε στο DNA του γονίδια πιθήκου, χοίρου γαϊδουριού τι θα συμβεί; Το πιθανότερο τερατογένεση. Κι αυτό που θα παραχθεί δε θα γνωρίζουμε τι είναι, τι νέες ασθένειες θα μεταφέρει, αν είμαστε σε θέση να τις αντιμετωπίσουμε και μια τεράστια σειρά ερωτημάτων. Το ίδιο συμβαίνει στα φυτά. Με τη γενετική τους τροποποίηση δεν γνωρίζουμε τι είναι αυτό που παράγεται, τι επιπτώσεις έχει στον ανθρώπινο οργανισμό, τι ασθένειες παρουσιάζουν οι μεταλλαγμένες καλλιέργειες, τι νέα ζιζάνια θα δημιουργηθούν, με τι φάρμακα θα τα αντιμετωπίσουμε, τι θα συμβεί στο υπέδαφος και πολλά ακόμη ερωτήματα. Ο άνθρωπος προσπαθεί να υπερβεί τους νόμους της φύσης. Πάντως, οι αποθήκες των εταιρειών που παρήγαγαν μεταλλαγμένα προϊόντα είναι γεμάτες. Συνεπώς, θα φάμε όλοι μας τα μεταλλαγμένα είτε αυτά περιέχουν γονίδια ψαριού, γονίδια ζώων ή και ανθρώπου. Μπορεί και ήδη να τα τρώμε.
Ένας άγνωστος στο... πιάτο μας
Το θέμα των μεταλλαγμένων-γενετικά τροποποιημένων προϊόντων αναλύει ο καθηγητής του πανεπιστημίου Θεσσαλίας, της Σχολής Τεχνολογικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας Φυτικής και Ζωικής Παραγωγής, διευθυντής του Εργαστηρίου Γενετικής και Βελτίωσης Φυτών, Χρήστος Γούλας. Τι σημαίνει παρεμβαίνω στο γενετικό υλικό του φυτού και δημιουργώ γενετικά τροποποιημένα φυτά- τρόφιμα κατ' επέκταση; « Μεταφέρω στο γενετικό κώδικα του φυτού γονίδια από κάθε μορφή ζωής (γιατί όχι ανθρώπου, ζώων;)και δημιουργώ μια νέα τάξη, της οποίας δεν γνωρίζουμε τις συνέπειες ». Είναι ή δεν είναι ασφαλή για τον άνθρωπο τα μεταλλαγμένα προϊόντα; « Μέχρι σήμερα κανείς δε μπορεί να απαντήσει με σιγουριά "ναι" ή "όχι", διότι η παρέμβαση στο γενετικό κώδικα (DNA) του φυτού είναι κάτι καινούριο, δεν έχουμε στοιχεία από το παρελθόν για τις όποιες επιπτώσεις τους ή επιδράσεις. Είτε το θέλουμε είτε όχι στο πιάτο μας έχουμε και θα έχουμε μεταλλαγμένα προϊόντα, που σε αυτά έχουν μεταφερθεί γονίδια από κάθε μορφή ζωής». Πώς δημιουργούνται τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, καλλιέργειες κ.λ.π.; «Παίρνω γενετικό υλικό από το καλαμπόκι για να το βάλω στο σιτάρι. Παίρνω γενετικό υλικό από το σιτάρι και το βάζω στα κρεμμύδια. Τέτοιου είδους οριζόντιες μεταφορές έχουν γίνει στο παρελθόν στις συμβατικές καλλιέργειες και γίνονται, αλλά με τεχνικές που δεν προκαλούν, δε ξεφεύγουν από το πλαίσιο του ζωικού βασιλείου. Στα μεταλλαγμένα η διαφορά είναι ότι μπορώ να πάρω γενετικό υλικό έξω από φυτικό βασίλειο, από οποιοδήποτε επίπεδο ζωής επιθυμώ. Μπορώ να μεταφέρω γενετικό υλικό στα φυτά από ανθρώπους, από τον άνθρωπο στα φυτά , να μεταφέρω από αλεπούδες, από όπου θέλω. Είναι το σπάσιμο των φραγμών που έθεσε η τάξη της δημιουργίας », τονίζει ο κ. Γούλας, προσθέτοντας : « Η τυχαία εισχώρηση γονιδίων από ένα είδος στο άλλο έχει σοβαρές επιπτώσεις. Κυρίως επιδρά στην παραγωγική διαδικασία του φυτού. Υπάρχει το ενδεχόμενο οι απόγονοί του να μην είναι ανθεκτικοί, υγιείς, καλοί».
Οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία:
Παρατηρήθηκαν αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον και στη δημόσια υγεία από τις μεταλλαγμένες καλλιέργειες, όπως:

· Δημιουργία νέων τοξινών και αλλεργιογόνων στα τρόφιμα.
· Έμμεσες βλάβες στον οργανισμό λόγω της πρόσληψης αφύσικης τροφής.
· Αυξημένα χημικά στις καλλιέργειες για την καταπολέμηση των παρασίτων, που σημαίνει αυξημένα κατάλοιπα στο περιβάλλον και στα τρόφιμα.
· Δημιουργία ανθεκτικότερων ζιζανίων και παρασίτων, με άμεσο κίνδυνο μεγάλων καταστροφών στη γεωργία.
· Δημιουργία ή διάδοση νέων ασθενειών.
· Υποβάθμιση της βιοποικιλότητας.
· Διαταραχή της περιβαλλοντικής ισορροπίας. Δηλητηριώδεις οργανισμοί
« Ίσως η σημαντικότερη απειλή από τις καλλιέργειες των γενετικά τροποποιημένων να είναι τα γονίδια ιών, που εμφυτεύονται με στόχο την πρόληψη των ιώσεων και η εμφύτευση γονιδίων δηλητηριωδών οργανισμών, όπως η τοξίνη του σκορπιού, ως εντομοκτόνα. Έχει αποδειχθεί στο εργαστήριο ότι η αναδιάταξη των γονιδίων μπορεί να δημιουργήσει νέους ιούς, εξαιρετικά κακοήθεις, ικανούς να αποδεκατίσουν καλλιέργειες ή να προξενήσουν νοσήματα σε ανθρώπους και ζώα »,αναφέρει η πρόεδρος της Διεθνούς Οργάνωσης Βιοπολιτικής, Αγνή Βλαβιανού-Αρβανίτη.
Πειράματα
Στη Βρετανία, σε πειράματα που διεξήχθησαν σε θερμοκήπια παρατηρήθηκε ότι:
- Ο κύκλος ζωής από τις θηλυκές πασχαλίτσες ελαττώθηκε κατά το ήμισυ όταν αυτές έτρωγαν μελίγκρες που βοσκούσαν σε γενετικά τροποποιημένες πατάτες.
- Γεννούσαν 30% λιγότερα αυγά.
- Ο κύκλος ζωής των μελισσών που συνέλεγαν γύρη από γενετικά μεταλλαγμένα άνθη μειώθηκε κατά το ένα τρίτο, που σημαίνει καταστροφικές συνέπειες στη γονιμοποίηση των φυτών.
- Στις μεταλλαγμένες καλλιέργειες υπήρχαν λιγότερα έντομα και πουλιά, λόγω της πλήρους εξάλειψης των υπόλοιπων φυτών και των σπόρων τους.
- Η μετάλλαξη που έχουν υποστεί οι καλλιέργειες έχει στόχο να τις κάνει ανθεκτικές σε ένα συγκεκριμένο τύπο παρασιτοκτόνου. Έτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ισχυρότατα παρασιτοκτόνα και να ψεκαστούν απευθείας στις καλλιέργειες, εξολοθρεύοντας και την υπόλοιπη ζωή στο χωράφι. Τροποποιημένα « όπλα μαζικής καταστροφής »

· Τι αναγράφετε στα μεταλλαγμένα προϊόντα, για την ενημέρωση του καταναλωτή; - Η Ευρωπαϊκή ένωση θέτει όρο να αναφέρεται στις ετικέτες στο ποσοστό του μεταλλαγμένου συστατικού που περιέχει το προϊόν. Όμως όποιο τρόφιμο περιέχει μεταλλαγμένο συστατικό πάνω από 0,9% θα αναφέρεται, εάν περιέχει κάτω από 0,9% δεν θα αναφέρεται στην ετικέτα. Προϊόν που έχει μεταλλαγμένο συστατικό σε ποσοστό 0,8%, π.χ., δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλές για τον καταναλωτή. Επίσης, δεν μπορεί να ελεγχθεί από επιστημονικής πλευράς όταν περιέχει ποσοστό κάτω από 0,9%. Άρα, πως διασφαλίζεται ο καταναλωτής;?
· Τι γίνετε με τους ελέγχους; - Έλεγχοι είναι δυνατόν να γίνουν μόνο στο πρωτογενές προϊόν. Δηλαδή, έλεγχος μπορεί να γίνει στο καλαμπόκι, δεν μπορεί όμως να γίνει στο ψωμί που φτιάχνεται από αυτό. Το ίδιο και στα αρτοσκευάσματα.?
· Ποιος θα μας ενημερώσει για το τι τρώμε στα εστιατόρια;
- Στο εστιατόριο δεν θα γνωρίσει κανείς τι τρώει. Τι να γράψει ο ταβερνιάρης δίπλα στο μενού; ¨σάλτσα μεταλλαγμένη με πάνω από 0,9%¨ ή ότι η σόγια ή το λάδι που έχει βάλει, είναι πάνω από 0,9%; Δεν αναγράφεται στο μενού εάν περιέχουν μεταλλαγμένα συστατικά αυτά που τρώμε. Άρα είμαστε ακάλυπτοι. Το ίδιο ισχύει για όλα τα έτοιμα φαγητά, φάστφουντ κ.λ.π.?
· Υπάρχουν ενδείξεις για συνέπειες στην υγεία του ανθρώπου;
- Έρευνα δεν έχει γίνει. Προβληματίζει το γεγονός ότι οι εταιρείες δαπανούν τα τρία τέταρτα αυτών των κερδών που διαθέτουν για να πείσουν τους καταναλωτές ότι είναι ακίνδυνα τα μεταλλαγμένα, όμως δεν διαθέτουν καθόλου χρήματα για έρευνα, ώστε να διαπιστωθούν οι επιπτώσεις στο περιβάλλον και οι επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Συγχρόνως, όποια πρόοδο σημειώνουν είναι πατέντα την οποία κατοχυρώνουν, συνεπώς δεν μπορεί να μελετηθεί για να διερευνηθούν οι επιπτώσεις των μεταλλαγμένων. Εμπορευματοποιούνται τη φύση και θα φθάσουμε σε ένα σημείο να γίνεται εμπόριο της εξέλιξης της φύσης, μεταξύ των μελών πολυεθνικών εταιρειών. Έξι πολυεθνικές εταιρείες τα επόμενα δεκαπέντε χρόνια θα ελέγχουν το 75% της καθημερινής μας διατροφής: καλαμπόκι, σιτάρι, ρύζι, σόγια και ζαχαρότευτλα, με τα οποία τρέφονται, περίπου, 4 δισεκατομμύρια άνθρωποι. Θα βρίσκονται υπό ομηρία δισεκατομμύρια ανθρώπων.?
· Τι μπορεί να προκαλέσουν τα μεταλλαγμένα προϊόντα στον άνθρωπο; - Έχει διαπιστωθεί ότι προκαλούν αλλεργίες, προσβολή στο αμυντικό σύστημα του οργανισμού και σε ορισμένες περιοχές έχουν κατηγορηθεί για καρκινογενέσεις. Το μεταλλαγμένο φυτό βρίσκεται στο περιβάλλον, πολλαπλασιάζεται με τον άνεμο, με τα πουλιά και μεταφέρεται χιλιόμετρα μακριά ο μεταλλαγμένος σπόρος. Ρυπαίνει, καταστρέφει άλλα είδη χρήσιμα στη χλωρίδα και στη πανίδα. Αποτελεί ένα όπλο μαζικής καταστροφής. Σημαντικό είναι πως η ευθύνη για τα μεταλλαγμένα προϊόντα μεταφέρθηκε στον καταναλωτή, σύμφωνα με την Ε.Ε.? Ποια προϊόντα μπορεί να είναι μεταλλαγμένα
- Όλα τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν καλαμπόκι πιθανόν να είναι μεταλλαγμένα. Όλα τα γλυκά και άλλα παρασκευάσματα. Τα προϊόντα που δεν περιέχουν ελαιόλαδο: μαγιονέζες, σάλτσες κ.λ.π. Αντί για ελαιόλαδο πολύ άνθρωποι στον κόσμο χρησιμοποιούν φυτικά έλαια. Τα κύριο φυτικό έλαιο σε πρώτη ποσότητα είναι το σογιέλαιο και σε δεύτερη ποσότητα είναι το κρανέλαιο. Το 55% του σογιέλαιου παράγεται στην Αμερική και είναι μεταλλαγμένο. Επομένως, όπου χρησιμοποιείται, π.χ. σε σάλτσες, έτοιμα φαγητά κ.λ.π., αυτό το λάδι είναι μεταλλαγμένο και τα προϊόντα τους μεταλλαγμένα. ?
- Το πρόβλημα στη διατροφή μας από τα ζώα που τρώνε μεταλλαγμένες ζωοτροφές ποιο είναι;
- Η Ε.Ε. αναφέρει ότι ζωοτροφές, εφόσον είναι μεταλλαγμένες, πρέπει να επισημάνονται. Εάν είναι κάτω από 0,9% το συστατικό δεν αναφέρεται, αν είναι πάνω από 0,9% το συστατικό δεν αναφέρεται, αν είναι πάνω από 0,9% επισημαίνεται και το γνωρίζει ο καταναλωτής. Και όλη η σόγια που τρώμε; 500.000 τόνους σόγια εισάγουμε στην Ελλάδα, εκ των οποίων οι 400.000 πάνε γα ζωοτροφές. Ενώ, λοιπόν, επισημαίνονται οι ζωοτροφές, δεν επισημαίνονται τα προϊόντα από τα ζώα που τρέφονται με μεταλλαγμένες τροφές. Δηλαδή, το γάλα από την αγελάδα, το κρέας από τη αγελάδα, τα αυγά από την κότα που τρώει το καλαμπόκι, τα κοτόπουλα, δεν επισημαίνονται ως μεταλλαγμένα! Ναι μεν δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι το μεταλλαγμένο συστατικό μεταφέρεται στο προϊόν του ζώου ή στο κρέας του ζώου, εντούτοις δεν μπορείς να ξέρεις τι μπορεί να προκύψει έπειτα από 15 χρόνια.
Official page >>>

Last update by Webmaster: 06/11/2007>>>

: ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥΣ :

Θα πρέπει από την αρχή να πούμε, πως ο ακριβής όρος είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί, και όχι μεταλλαγμένοι, επειδή αυτοί, δεν προέκυψαν τυχαία στη φύση, αλλά είναι αποτέλεσμα σκόπιμης παρέμβασης του ανθρώπου επάνω στο DNA των οργανισμών αυτών. Παρόλα αυτά επειδή ο όρος μεταλλαγμένα επικράτησε και έτσι γίνεται αντιληπτός, θα τον χρησιμοποιούμε στο κείμενο, εκτιμώντας ότι δεν είναι κύριο σημείο το θέμα της ορολογίας στο μεγάλο θέμα της τροποποίησης του DNA.
1. Τι είναι οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί;
Γενετικά μεταλλαγμένοι οργανισμοί είναι ζωντανοί οργανισμοί ο οποίοι δημιουργήθηκαν τεχνητά με την προσθήκη ή αφαίρεση γονιδίων που προέρχονται από οργανισμούς που ανήκουν σε εντελώς διαφορετικά είδη.
Λ.χ οι επιστήμονες έχουν την δυνατότητα να πάρουν γονίδια από ζώα και να τα μεταφέρουν σε φυτά, γονίδια από μικρόβια να τα προσθέσουν στο καλαμπόκι, γονίδια ανθρώπου να τα ενσωματώσουν σε μικρόβια και ότι άλλο μπορεί να φαντασθεί κανείς. Σκοπός είναι να δημιουργηθούν νέα φυτά τα οποία δεν θα προσβάλλονται από ασθένειες, θα αναπτύσσονται σε συνθήκες ξηρασίας και σε αλμυρά εδάφη, θα χρειάζονται λίγο νερό, και η διαδικασία παραγωγής τους θα έχει μεγαλύτερο οικονομικό όφελος. Ανάλογες διαδικασίες αφορούν με τα μεταλλαγμένα ζώα.
Ο νέος οργανισμός που προέρχεται με αυτόν τον τρόπο, είναι ένας μεταλλαγμένος οργανισμός, ο οποίος δεν θα προέκυπτε ποτέ από φυσικές διαδικασίες. Οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί είναι προϊόντα της γενετικής μηχανικής.
2. Οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί είναι περιττοί, ή εχθρικοί για τον άνθρωπο;
Όλες οι εφαρμογές της γενετικής μηχανικής δεν είναι εξ ορισμού θετικές ή αρνητικές για τον άνθρωπο και τη φύση. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι άλλες από τις εφαρμογές μπορούν να χαρακτηρισθούν ως ευεργετικές για τον άνθρωπο - και είναι εκείνες που δεν διαταράσσουν τη σχέση του με τη φύση και δεν προσβάλλουν την ισορροπία των οικοσυστημάτων- και άλλες που χαρακτηρίζονται από μία διάθεση "διόρθωσης" της φύσης, και είναι εκείνες που εγκυμονούν τους μεγαλύτερους κινδύνους για τη βιωσιμότητα του πλανήτη και της ίδιας της ζωής.
3 Στην πρώτη κατηγορία ανήκουν όλες εκείνες οι εφαρμογές που χρησιμοποιούν τους μεταλλαγμένους οργανισμούς εντός των εργαστηρίων για την παρασκευή χρήσιμων φαρμακευτικών ουσιών, όπως εμβόλια, φάρμακα καθώς και ουσίες σημαντικές για την επιστημονική έρευνα. Η κατηγορία αυτή στο βαθμό που λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα για τη μη διαφυγή τους στο περιβάλλον, θα λέγαμε ότι μπορεί να γίνει αποδεκτή.
3 Η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει τους μεταλλαγμένους οργανισμούς που σκόπιμα απελευθερώνονται στο περιβάλλον σε τεράστιες εκτάσεις (σόγια, καλαμπόκι, ψάρια, ζώα κ.λ.π) και οι οποίοι χωρίς να εισφέρουν ουσιαστικά στην επίλυση των προβλημάτων της ανθρωπότητας, μπορούν να υπονομεύσουν την περιβαλλοντική ισορροπία και συνοχή και μαζί με τις υπόλοιπες περιβαλλοντικές απειλές, να κινηθούν σε μια κατεύθυνση εχθρικών αλλαγών απέναντι στη φύση και την ανθρωπότητα.
3. Πώς μπορούμε να αναγνωρίζουμε τα μεταλλαγμένα τρόφιμα
Σήμερα το καλαμπόκι και η σόγια είναι δύο από τις πιο σημαντικές πρώτες ύλες στη βιομηχανία των τροφίμων. Περισσότερα από 30.000 συσκευασμένα τρόφιμα, δηλαδή πάνω από το 60% των τροφίμων, περιέχουν παράγωγα σόγιας ή καλαμποκιού.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση απεφάσισε τον Δεκέμβριο του 1997 ότι όλα τα προϊόντα τα οποία θα περιέχουν πρωτεΐνη, ή DNA από μεταλλαγμένους οργανισμούς, πρέπει να σημαίνονται με ειδική ετικέτα.
Σύμφωνα με την πρόταση αυτή, ορισμένα μεταλλαγμένα προϊόντα, όπως η λεκιθίνη σόγιας (είναι προσθετικό των τροφίμων) και το 95% του λαδιού της σόγιας (τα οποία δεν περιέχουν πρωτεΐνη και DNA) δεν θα χρειάζονται σήμανση. Έτσι συνολικά το 95-98% των περίπου 30.000 προϊόντων που μπορούν να προκύψουν από μεταλλαγμένους οργανισμούς δεν χρειάζονται υποχρεωτική σήμανση. Αυτό σημαίνει πρακτικά ότι όσον καιρό συνεχίζει η παραγωγή και η κυκλοφορία των μεταλλαγμένων ουσιών και τροφίμων, ο καταναλωτής είναι απροστάτευτος.
Πού βρίσκονται τα προϊόντα μεταλλαγμένης σόγιας

.Αλλαντικά
.Ζαχαρωτά-γλυκά
.Κονσέρβες ψαριού .Μπισκότα
.Παιδικές τροφές
.Προϊόντα σοκαλάτας
.Στιγμιαίος καφές .Ψωμί Πού βρίσκονται τα προϊόντα μεταλλαγμένου καλαμποκιού

.Δημητριακά ( καλαμποκάλευρο, σιμιγδάλι, άμυλο, νιφάδες καλαμποκιού)
.Ζαχαρωτά-γλυκά
.Κονσέρβες ψαριού
.Μπισκότα
.Παιδικές τροφές
.Φυτικά έλαια 4. Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία από τρόφιμα που προέρχονται από μεταλλαγμένους οργανισμούς
Να σημειώσουμε ότι η κατανάλωση μεταλλαγμένων τροφίμων γίνεται εδώ και 7, 8 χρόνια. Θα χρειαστεί ίσως πολύ μεγαλύτερο διάστημα και αρκετές μελέτες για μια ολοκληρωμένη εικόνα γύρω από το ζήτημα. Μέχρι στιγμής πάντως μπορούμε να επισημάνουμε τους εξής κινδύνους:
3 Να εισαχθούν στην τροφική αλυσίδα νέοι αλλεργιογόνοι παράγοντες. Αυτό συνέβη όταν μεταφέρθηκε ένα γονίδιο από βραζιλιάνικη καρύδα σε φυτό σόγιας για να βελτιωθεί η θρεπτική της αξία και αποδείχτηκε πειραματικά ότι ένα αλλεργιογόνο από ένα φυτό μπορεί να μεταφερθεί σε ένα άλλο μέσω της γενετικής μηχανικής.
3 Να αυξηθεί η αντίσταση των μικροβίων στα αντιβιοτικά, (νεομυκίνη, στρεπτομυκίνη, αμπικιλλίνη, καναμυκίνη) και να μειωθεί η αποτελεσματικότητα των φαρμάκων αυτών.
3 Να παραχθούν νέες τοξίνες από μεταλλαγμένα φυτά που εκκρίνουν τοξικές ουσίες ενάντια σε ζιζάνια και έντομα και οι οποίες μπορεί να είναι τοξικές και για τον άνθρωπο.
3 Να επιδράσουν οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί σε οργανισμούς που δεν είναι προβλεπόμενοι στόχοι. Εργαστηριακά πειράματα έδειξαν ότι γύρη από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι-Bt μπορεί να αποβεί θανατηφόρος στην πεταλούδα τύπου Monarch.
Αυτό όμως που είναι αναγκαίο να κατανοήσουμε, είναι οι κίνδυνοι προκύπτουν κυρίως στην διαδικασία παραγωγής των μεταλλαγμένων φυτών και ζώων. Για να απαντήσουμε δηλαδή συνολικά για τους κινδύνους από τα μεταλλαγμένα, απαιτείται πέρα από τις ενδεχόμενες τοξικές επιδράσεις στον άνθρωπο, να εκτιμηθούν οι ενδεχόμενοι κίνδυνοι στα ζώα που βόσκουν, στα πουλιά, στα έντομα, τα οποία για πρώτη στη βιολογική τους ιστορία εκτίθενται σε ένα σύνολο καινοφανών ουσιών. Οι ενδεχόμενες αρνητικές επιδράσεις σε όλους αυτούς τους οργανισμούς της φύσης, είναι βέβαιο ότι θα επηρεάσει αναπόφευκτα και την υγεία του ίδιου του ανθρώπου. Και τούτο γιατί είναι γνωστό ότι " η υγεία του ανθρώπου είναι άμεσα συνδεδεμένη με την ισορροπία των διαφόρων παραμέτρων του οικοσυστήματος και δεν περιορίζεται μόνο στα στενά πλαίσια της αναζήτησης περιορισμένων βλαβών και νόσων". Κατά συνέπεια πέρα από τις άμεσες επιπτώσεις στον άνθρωπο, η παραγωγή και κυκλοφορία των μεταλλαγμένων τροφίμων πρέπει να εξετασθεί κάτω από το ενδεχόμενον να συμβούν δραματικές αλλαγές στη βιόσφαιρα και στην οικολογική ισορροπία.
5. Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για το περιβάλλον;
Οι κίνδυνοι από την απελευθέρωση των μεταλλαγμένων φυτών στο περιβάλλον, είναι πολλοί και μεγάλοι. Ανάμεσα στους άλλους θα μπορούσαμε να αναφέρουμε ότι:
3 Μέσω της γύρης μπορούν να μεταφερθούν γονίδια στα φυτά των γύρω καλλιεργειών, αλλά και σε άγρια συγγενικά φυτικά είδη (γενετική μόλυνση), προκαλώντας απρόβλεπτα φαινόμενα.
3 Με τα μεταλλαγμένα φυτά διαταράσσεται η οικολογική ισορροπία και η βιοποικιλότητα. Μπορεί να αυξηθεί η ανθεκτικότητα σε αρκετά είδη ζιζανίων, νέα είδη να κυριαρχήσουν, άλλα να υποχωρήσουν ή να εξαφανιστούν και έτσι να υπάρξει μια πλήρης φυσική απορύθμιση.
3 Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι αυτή η διαδικασία δεν είναι αναστρέψιμη. Γιατί εδώ δεν μπορεί να εφαρμοστεί διαδικασία απόσυρσης, όπως συμβαίνει συχνά με φάρμακα που αποσύρονται από την κυκλοφορία γιατί έχουν σημαντικές παρενέργειες. Οι μεταλλαγμένοι οργανισμοί έτσι και απελευθερωθούν στο περιβάλλον δεν μπορούν ποτέ να ανακληθούν.
Και όπως αναφέρει ο βρετανικός Ιατρικός Σύλλογος σε μία αναφορά του το 1999, « Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αφ' ης στιγμής οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί απελευθερωθούν στο περιβάλλον, δεν μπορούν ποτέ να ανακληθούν »
Ακόμη ο Ιατρικός Σύλλογος Θεσσαλονίκης στις 5/6/2001, με πόρισμα επιτροπής που συνέστησε για να εξετάσει τις επιπτώσεις των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (Γ.Τ.Ο) στην υγεία του ανθρώπου, ανάμεσα στα άλλα επισημαίνει ότι: «Η απελευθέρωση των Γ.Τ.Ο. στο περιβάλλον είναι μια διαδικασία που πρέπει να ανασταλεί. Η αναστολή αυτή να ισχύσει για όσο διάστημα χρειαστεί, ώστε να παραχθεί η αναγκαία τεχνογνωσία που θα εγγυάται τη μη πρόκληση βλάβης στην υγεία και το περιβάλλον. Η επιστήμη δεν εξασφαλίζει σήμερα την εγγύηση αυτή», και καλεί την ελληνική πολιτεία να εμποδίσει την εισαγωγή και διάθεση τροφών που προέρχονται από Γ.Τ.Ο. Επίσης να απαγορεύσει την πειραματική ή εκτεταμένη καλλιέργεια των γενετικά τροποποιημένων φυτών, καθώς και την εκτροφή των γενετικά τροποποιημένων ζώων».
6. Πώς μπορούμε να προστατέψουμε την υγεία μας;
Ίσως αυτό που θα έπρεπε να κάνουν οι καταναλωτές που έχουν πεισθεί ότι τα μεταλλαγμένα τρόφιμα, ως διαδικασία παραγωγής και κατανάλωσης, μπορούν να υπονομεύσουν την υγεία του ανθρώπου και του περιβάλλοντος, είναι:
3 να πιέσουν με κάθε τρόπο ώστε η Ευρωπαϊκή Ένωση να εξακολουθεί να αντιστέκεται στην καλλιέργεια μεταλλαγμένων φυτών και ζώων.
3 Να απαιτήσουν να τηρείται η απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης για σήμανση των προϊόντων που περιέχουν μεταλλαγμένα συστατικά.
3 Να πιέσουν ώστε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), να εντείνει τους ελέγχους γύρω από το ζήτημα των μεταλλαγμένων, ώστε οι πολίτες να αισθάνονται ότι προστατεύονται από τα αρμόδια κυβερνητικά σώματα.
3 Τέλος να αναπτύξουν πρωτοβουλίες για ενημέρωση και δράση ενάντια στο μεγαλύτερο βιολογικό πείραμα που διεξάγεται στον πλανήτη, με απρόβλεπτες και μη αναστρέψιμες συνέπειες.
3 Να αποκρούουν επιχειρήματα που συνδέουν την δημιουργία μεταλλαγμένων τροφίμων με το πρόβλημα της πείνας που υπάρχει στον πλανήτη. Η πείνα των λαών αυτών δεν συνδέεται με την παραγωγή των τροφίμων, αλλά με την κατανομή τους ανά τον κόσμο, τη φτώχεια, το ζήτημα του υπερπληθυσμού καθώς και την αυτόνομη οικονομική ευημερία των χωρών αυτών.
Οι πολίτες δεν έχουν κανένα λόγο να ταυτίσουν τη ζωή τους και το μέλλον του πλανήτη με τα συμφέροντα των πολυεθνικών εταιρειών της διατροφής. Για ακόμη μια φορά τα κέρδη δεν μπορεί να είναι πάνω από τους ανθρώπους.

Official page >>>

Last update by Webmaster: 22/02/2008>>>

: AΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΟΥΣΙΩΝ :

Β. Ναρκωτικά Στις απαγορευμένες ουσίες της κατηγορίας (Β) περιλαμβάνονται τα παρακάτω παραδείγματα:
Buprenorphine, dextromoramide, diamorphine (heroin), methadone, morphine, pentazocine, phethidine, ... και συγγενείς ουσίες ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι ουσίες codeine, dextromethorphan, dextropropoxyphene, dihydrocodeine, diphenoxylate, ethylmorphine, pholcodine, propoxyphene και tramadol επιτρέπονται.
Γ. Αναβολικά
Στις απαγορευμένες ουσίες της κατηγορίας (Γ) περιλαμβάνονται τα παρακάτω παραδείγματα:1. Αναβολικά ανδρογόνα στεροειδή Α. clostebol, fluoxymesterone, methandienone, methenolone, nandrolone, 19-norandrostenediol, 19-norandrostenedione, oxandrolone, stanozolol ... και συγγενείς ουσίες. B. Androstenediol, androstenedione, dehydroepiadrosterone (DHEA), dihydrotestosterone, testosterone* ... και συγγενείς ουσίες
Η παρουσία λόγου testosterone (T) προς epitestosterone (E) μεγαλύτερου από έξι (6) προς ένα (1) στα ούρα ενός αθλητή αποτελεί αδίκημα, εκτός και αν υπάρχουν δεδομένα ότι αυτός ο λόγος οφείλεται σε φυσιολογικές ή παθολογικές αιτίες, π.χ. μικρή έκκριση epitestosterone, όγκος παραγωγός ανδρογόνων, ανεπάρκεια ενζύμων. Στην περίπτωση που ο λόγος Τ/Ε είναι μεγαλύτερος από 6, θεωρείται υποχρεωτικό η υπεύθυνη ιατρική αρχή να διεξάγει έρευνα πριν το δείγμα δηλωθεί θετικό. Θα συνταχθεί μια πλήρης αναφορά που θα περιέχει την ανασκόπηση των προηγουμένων ελέγχων, των ελέγχων που ακολούθησαν και οποιαδήποτε αποτελέσματα ενδοκρινολογικών ελέγχων. Στην περίπτωση που δεν είναι διαθέσιμα αποτελέσματα προηγούμενων ελέγχων, ο αθλητής θα πρέπει να ελέγχεται χωρίς προειδοποίηση τουλάχιστον μια φορά το μήνα για τρεις μήνες. Τα αποτελέσματα αυτών των ελέγχων θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην αναφορά. Άρνηση για συνεργασία στους ελέγχους θα έχει σαν αποτέλεσμα την δήλωση του δείγματος ως θετικό. 2. β-2 αγωνιστές
Όταν χορηγούνται από το στόμα ή με ένεση. Bambuterol, clenbuterol, fenoterol, formoterol, reproterol, salbutamol, terbutaline ... και συγγενείς ουσίες.
Δ. Διουρητικά
Στις απαγορευμένες ουσίες της κατηγορίας (Δ) περιλαμβάνονται τα παρακάτω παραδείγματα: acetazolamide, bumetanide, chlorthalidone, ethacrynic acid, furosemide, hydrochlorothiazide, mannitol*, mersalyl, spironolactone, triamterene ... και συγγενείς ουσίες *Απαγορεύεται με ενδοφλέβια ένεση.
Ε. Πεπτιδικές ορμόνες, μιμητικά και ανάλογα
Στις απαγορευμένες ουσίες της κατηγορίας (Ε) περιλαμβάνονται τα παρακάτω παραδείγματα, τα ανάλογά τους καθώς και τα μιμητικά αυτών:

1. Chorionic Gonadotrophin (hCG)
2. Pituitary and synthetic gonadotrophins (LH)
3. Corticotrophins (ACTH, tetracosactide)
4. Growth hormone (hGC)
5. Insulin-like Growth Factor (IGF-1) Όλοι οι αντίστοιχοι παράγοντες απελευθέρωσης των ουσιών, που αναφέρθηκαν πιο πάνω και τα ανάλογά τους, είναι επίσης απαγορευμένοι.
6. Erythropoietin (EPO)
7. Insulin, η οποία επιτρέπεται μόνο για την θεραπεία ινσουλινοεξαρτώμενου διαβήτη. Στις περιπτώσεις αυτές είναι απαραίτητη γραπτή ιατρική συνταγή από ενδοκρινολόγο ή το γιατρό της ομάδας προς την αντίστοιχη Ιατρική Αρχή πριν το συγκεκριμένο αγώνισμα. Η παρουσία μιας ενδογενούς ορμόνης ή του διαγνωστικού της δείκτη (-ων) σε μη φυσιολογική συγκέντρωση στα ούρα αθλητή αποτελεί παράβαση εκτός εάν τεκμηριώνεται εγγράφως και τελεσίδικα ότι οφείλεται αποκλειστικά σε φυσιολογική ή παθολογική κατάσταση.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Οι παρακάτω μέθοδοι απαγορεύονται:

1. Doping αίματος
2. Φαρμακολογική, χημική και φυσική παρέμβαση (παραποίηση) ΟΜΑΔΕΣ ΟΥΣΙΩΝ ΠΟΥ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΟΥΣ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΥΣ

Α. Αλκοόλ Όπου υπάρχουν σχετικοί κανονισμοί της υπεύθυνης αρχής, θα διεξάγονται έλεγχοι για αιθανόλη.
Β. Κανναβινοειδή
Όπου υπάρχουν σχετικοί κανονισμοί της υπεύθυνης αρχής, θα διεξάγονται έλεγχοι για κανναβινοειδή (π.χ. μαριχουάνα, χασίς). Κατά την διάρκεια Ολυμπιακών Αγώνων πραγματοποιούνται έλεγχοι κανναβινοειδών. Παράβαση doping θεωρείται η παρουσία στα ούρα του 11-nor-Δ9-tetrahydrocannabinol-9-carboxylic acid (carboxy-THC) σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από 15 νανογραμμάρια ανά χιλιοστόλιτρο-mL.
Γ. Τοπικά Αναισθητικά
Ενέσιμα τοπικά αναισθητικά επιτρέπονται στις παρακάτω περιπτώσεις:
α. Είναι δυνατή η χρήση buvacaine, lidocaine, mepivacaine, procaine, αλλά όχι κοκαΐνης. Αγγειοσυσταλτικοί παράγοντες (π.χ. αδρεναλίνη) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με τοπικά αναισθητικά.
β. Μόνο τοπικές ή ενδοαρθρικές ενέσεις μπορούν να χορηγηθούν.
γ. Μόνο όταν η χρήση είναι ιατρικώς δικαιολογημένη, ύστερα από γραπτή ιατρική συνταγή προς την αντίστοιχη Ιατρική Αρχή πριν το συγκεκριμένο αγώνισμα, ή κατά τη διάρκεια του αγωνίσματος σε περίπτωση επείγουσας ιατρικής ανάγκης.
Δ. Κορτικοστεροειδή
Η συστηματική χρήση κορτικοστεροειδών είναι απαγορευμένη. Επιτρέπεται η χορήγηση πρωκτικώς (αγγλ. όρος: anal), ωτιαίως (αγγλ. όρος: aural), δερματολογικώς, με εισπνοή, από τη μύτη, οφθαλμολογικώς (αλλά όχι ορθικώς, με τη μορφή υποθέτων, αγγλ. όρος: rectal). Επιτρέπεται επίσης η ενδοαρθρική ή τοπική ένεση κορτικοστεροειδών. Η ιατρική γνωμάτευση και γνωστοποίηση της χορήγησης είναι απαραίτητη όπου αυτό επιβάλλεται από τους κανόνες της υπεύθυνης αρχής.

Ε. β-αναστολείς
Μερικά παραδείγματα β-αναστολέων είναι: acebutolol, alprenolol, atenolol, labetalol, metoprolol, nadolol, oxprenolol, propranolol, sotalol ... και συγγενείς ουσίες Όπου υπάρχουν σχετικοί κανονισμοί της υπεύθυνης αρχής θα διεξάγονται έλεγχοι για β-αναστολείς.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΦΑΡΜΑΚΟΔΙΕΓΕΡΣΗ
Οι στόχοι των φαρμάκων είναι η θεραπεία ατόμων που πάσχουν από ασθένειες. Όταν χρησιμοποιούνται ορθολογικά, είναι σε θέση να σώσουν ζωές. Παρόλα αυτά οποιοδήποτε φάρμακο μπορεί να αποβεί επικίνδυνο, ειδικά όταν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε υψηλές δόσεις. Η καταχρηστική λήψη φαρμάκων μπορεί να αποβεί επιζήμια για την υγεία του ίδιου του αθλητή ή για τους συναθλητές του. Οι σημερινοί αθλητές είναι υποχρεωμένοι να προπονούνται σκληρότερα, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και από όσο το δυνατό μικρότερη ηλικία. Προκειμένου να ικανοποιήσουν τις αθλητικές τους φιλοδοξίες, ορισμένοι δεν διστάζουν να καταφύγουν σε παράνομα μέσα, όπως είναι η λήψη μιας απαγορευμένης ουσίας. Ως φαρμακοδιέγερση (doping) ορίζεται:
Η χρήση ενός μέσου (ουσίας ή μεθόδου), η οποία είναι ενδεχομένως βλαβερή για την υγεία τους και/ ή είναι ικανή να αυξήσει την απόδοση των αθλητών, ή

1. Η ανεύρεση στο σώμα ενός αθλητή μιας Απαγορευμένης Ουσίας ή απόδειξη της χρήσης από αυτόν ή απόδειξη της χρήσης Απαγορευμένης Μεθόδου. Το ντόπινγκ αντικρούει τις θεμελιώδεις αρχές του Ολυμπισμού, των αθλημάτων και της ιατρικής ηθικής. Απαγορεύεται η σύσταση, πρόταση, έγκριση, εμπορία, παράβλεψη ή διευκόλυνση της χρήσης οποιασδήποτε ουσίας ή μεθόδου που καλύπτεται από τον ορισμό του ντόπινγκ. Αυτό που πρέπει να γνωρίζει ένας αθλητής, είναι ότι το ντόπινγκ μπορεί να τον σκοτώσει, σε κάθε περίπτωση πάντως σκοτώνει τον αθλητισμό. Το ντόπινγκ καταλύει όλες τις αρχές του αθλητισμού. Τραυματίζει ανεπανόρθωτα τη χαρά του παιχνιδιού, δεν σέβεται τους αθλητικούς κανόνες, τους υπόλοιπους αθλητές και τους φιλάθλους. Πέρα από την καταστρατήγηση της κάθε προσωπικής ή αθλητικής ηθικής, το ντόπινγκ είναι πάνω απ'όλα επικίνδυνο για την υγεία, έχει προσωρινά αποτελέσματα και καθιστά αβέβαιο το μέλλον του αθλητή, γιατί μπορεί να προκαλέσει μόνιμες βλάβες στον οργανισμό. Είναι λοιπόν ανούσιο να ριψοκινδυνεύει κανείς τα πάντα, από τη στιγμή που μια καλά σχεδιασμένη προπόνηση, μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με μια επαρκή αξιοποίηση των προσωπικών δεξιοτήτων, είναι σε θέση να κάνει πραγματικότητα τα όνειρα και τις φιλοδοξίες ενός αθλητή. Επίπεδα συγκέντρωσης ουσιών στα ούρα πάνω από τα οποία υφίσταται παράπτωμα doping Καθίνη > 5 μg/ml Διεγερτικό
Εφεδρίνη > 10 μg/ml Διεγερτικό
Μεθυλοεφεδρίνη > 10 μg/ml Διεγερτικό
Σαλβουταμόλη > 100 ng/ml β2 αγωνιστής
Λόγος Τεστοστερόνης / Επιτεστοστερόνη > 4

DOPING ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΕΦΗΒΟΥΣ. Η ΝΕΑ ΜΑΣΤΙΓΑ. Γ. Χρούσος, Α. Τσίτσικα
Η χρήση ουσιών ?ε στόχο τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης ση?ειώνεται από αρχαιοτάτων χρόνων, σε διάφορους λαούς και πολιτισ?ούς. Στην Κίνα το 3000 π.Χ χρησι?οποιούσαν εκχύλισ?α εφεδρίνης Μα-Xουάνγκ, ενώ στη Σπάρτη το 500 π.Χ οι πολεμιστές και αθλητές κατανάλωναν τον γνωστό ?έλανα ζω?ό. Το φαινό?ενο σχετίζεται ?ε την ανταγωνιστική φύση του ανθρώπου, τη δίψα του για διάκριση, καθώς και την ανάγκη του για θέα?α, δη?ιουργία ηρώων και εξύ?νηση αυτών. Οι Ύ?νοι Ολυ?πιονικών (Πίνδαρος 475 π.Χ.) αντανακλούν ?ε τον πιο γλαφυρό τρόπο τα παραπάνω: «Ύ?νοι, βασιλείς της λύρας, ποιόν θεό, ποιόν ήρωα, ποιόν άνδρα τώρα θα κελαηδήσου?ε;».Η λέξη «dope» χρησι?οποιήθηκε από τους λαούς της Αφρικής τον 18ο αιώνα, για την ονο?ασία των διεγερτικών που χρησι?οποιούσαν στις τελετές τους. Σή?ερα ση?αίνει «φάρ?ακο» ή «ναρκωτικό» και ο όρος «doping» υποδηλώνει την αθέ?ιτη χρήση φαρ?άκων ή άλλων ?εθόδων για την επίτευξη της ?έγιστης αθλητικής επίδοσης. Το doping αποτελεί ?άστιγα για τον σύγχρονο αθλητισ?ό και δυστυχώς έχει αλλοιώσει το αθλητικό ιδεώδες των αρχαίων Ελλήνων. Εκτός από τα ηθικά ζητή?ατα, η χρήση των διαφόρων ουσιών και η κλί?ακα υπερβολής που τη
χαρακτηρίζει, θέτουν σε σοβαρό κίνδυνο την υγεία και τη ζωή των αθλητών. Ο πρώτος θάνατος από doping ση?ειώθηκε ήδη από το 1886, ενώ για να πραγ?ατοποιηθεί ο πρώτος έλεγχος χρειάστηκε να περάσουν σχεδόν ογδόντα χρόνια (Τόκυο 1964). Η συστη?ατοποίηση του ελέγχου ?έσω της σύστασης της .ιεθνούς Οργάνωσης Αντι-doping (World Αnti-doping Αgency) πραγ?ατοποιήθηκε πολύ αργότερα (1999). Aν και το φαινό?ενο doping έχει καταδικαστεί από αθλητικές οργανώσεις και κυβερνήσεις κρατών, εντούτοις δεν έχει τεθεί υπό έλεγχο και ο αριθ?ός των αθλητών-χρηστών συνεχώς αυξάνεται. Ιδιαίτερα ανησυχητική είναι η επέκταση του στο ?αθητικό πληθυσ?ό και σε ερασιτέχνες αθλητές που δεν κάνουν πρωταθλητισ?ό.Τα οφέλη της άθλησης στη σω?ατική και ψυχοκοινωνική υγεία παιδιών και εφήβων είναι γνωστά και αδια?φισβήτητα. Επιπλέον, η άθληση κατά την εφηβική ηλικία αποτελεί τρόπο εκτόνωσης και αποτρέπει την ανάπτυξη συ?περιφορών υψηλού κινδύνου. Η συ?βολή των αθλητικών προγρα??άτων κατά την παιδική και εφηβική ηλικία στην αντι?ετώπιση των νοση?άτων φθοράς των ενηλίκων είναι ση?αντική. Νοσή?ατα όπως η υπέρταση, η καρδιαγγειακή νόσος, η οστεοπόρωση και οι επιπτώσεις της εγκατεστη?ένης σε νεαρά ηλικία παχυσαρκίας θα ?πορούσαν να περιοριστούν ση?αντικά ?ε τη συστη?ατική αθλητική δραστηριότητα. Ση?αντικό στοιχείο της επιτυχίας οποιουδήποτε αθλητικού προγρά??ατος, έτσι ώστε να αποδοθούν τα ?έγιστα οργανικά και ψυχικά οφέλη, είναι η τήρηση της ισορροπίας σε όλα τα επίπεδα. Μεταξύ των δύο άκρων ελλει??ατικής και υπερβολικής λειτουργίας (καταστάσεις αλλόστασης ή κακόστασης), βρίσκεται η χρυσή το?ή της ο?οιόστασης (εύσταση). Η ιδιαίτερη θέση που κατείχε η τήρηση της ισορροπίας και του ?έτρου στην αρχαία Ελλάδα εκφράζεται από τον Πυθαγόρα ?ε τη ρήση : « Σιτία, ποτά, ύπνος και αφροδίσια, πάντα ταύτα ?έτρια. Το δε περισσόν νούσων ποιεί». Τα παραπάνω αποκαλύπτουν τη νοσογόνο δύνα?η της υπερβολής που ?πορεί να οδηγήσει σε ση?αντική οργανική ή/και ψυχική δυσλειτουργία. Ο πρωταθλητισ?ός χαρακτηρίζεται από υπερβολή και εξαντλητική προσπάθεια ?ε σκοπό την επιτυχία. Η υπερβολή δη?ιουργεί κινδύνους για την υγεία και ?ετριάζει τα οφέλη της άσκησης, ενώ παράλληλα επιβαρύνει ψυχολογικά το άτο?ο ?έσα από ?ια διαδικασία συνεχούς stress. Επιπλέον, υιοθετείται ?ια νέα ηθική που επιτρέπει τη χρήση οποιουδήποτε ?έσου για την κατάκτηση του στόχου. Είναι ευνόητο ότι τα παραπάνω αποκτούν ιδιαίτερη βαρύτητα για τον αναπτυσσό?ενο οργανισ?ό ενός παιδιού ή εφήβου, ενώ ση?αντικές είναι και οι επιπτώσεις στην ψυχική υγεία και τη διάπλαση του χαρακτήρα που ακό?η δεν έχει δια?ορφωθεί.Σύ?φωνα ?ε τα υπάρχοντα στοιχεία, 13 % των νεαρών αθλητών στις ΗΠΑ χρησι?οποιούν κρεατίνη και 8% συ?πληρώ?ατα α?ινοξέων. Η χρήση αναβολικών στεροειδών είναι επίσης διαδεδο?ένη, ?ε ποσοστά 5-11% και 0.5-2.5% για αγόρια και κορίτσια αντίστοιχα. Περίπου 50% των νέων ξεκινούν τη χρήση πριν την ηλικία των 16 ετών, ενώ η ?έση ηλικία έναρξης είναι τα 14 έτη. Χαρακτηριστικό είναι ότι 30% των νεαρών δεν είναι καν αθλητές και χρησι?οποιούν τα φάρ?ακα για τη βελτίωση της εξωτερικής τους ε?φάνισης. Οι έφηβοι που λα?βάνουν αναβολικά είναι επιρρεπείς και σε άλλου τύπου συ?περιφορές υψηλού κινδύνου. Οι νέοι δεν γνωρίζουν τις επιπτώσεις των ουσιών αυτών στην υγεία και ενθαρρύνονται στη χρήση έχοντας σαν παράδειγ?α διάση?ους αθλητές - πρότυπα για τη νεολαία- που φέρονται ως χρήστες. Στην πραγ?ατικότητα, ελάχιστες από τις ουσίες αυτές ?πορούν να βελτιώσουν την αθλητική απόδοση, ενώ το σίγουρο είναι ότι έχουν ση?αντικές αρνητικές και συχνά ?η αναστρέψι?ες για τον οργανισ?ό συνέπειες. Άλλωστε η δύνα?η της αυθυποβολής και του placebo έχει αναγνωριστεί από πολύ παλιά και είναι συνυφασ?ένη ?ε την ανθρώπινη φύση : «Αυτό που βοηθά περισσότερο τους ανθρώπους είναι αυτό στο οποίο έχουν τη ?εγαλύτερη ε?πιστοσύνη» (Γαληνός , 150?.Χ.).
Η ιατρική κοινότητα καλείται να πάρει θέση και να ενη?ερώσει υπεύθυνα το κοινό για την επιστη?ονική τοποθέτηση πάνω στο θέ?α. Αρχικά, τίθεται το ερώτη?α χρειάζεται ο έφηβος αθλητής διαιτητικά συ?πληρώ?ατα, και ποιά; Ας ση?ειωθεί ότι τα διατροφικά συ?πληρώ?ατα δεν θεωρούνται φάρ?ακα και δεν διέπονται από το νο?ικό πλαίσιο κυκλοφορίας των φαρ?άκων. Αυτό ση?αίνει ότι δεν ελέγχονται η αποτελεσ?ατικότητα και ασφάλειά τους, και ότι η σύνθεση και καθαρότητα τους εξαρτώνται ?όνο από τον κατασκευαστή. Τα πιο δη?οφιλή διαιτητικά συ?πληρώ?ατασε όλα τα επίπεδα αθλητικού συναγωνισ?ού (από τους εφήβους αθλητές των Λυκείων ?έχρι τους κορυφαίους αθλητές) είναι αυτά που περιέχουν α?ινοξέα και κρεατίνη. Υπενθυ?ίζεται ότι οι η?ερήσιες ανάγκες των εφήβων αθλητών σε πρωτεϊνη είναι περίπου 1.5 g/kg ΒΣ και οι ανάγκες αυτές καλύπτονται πλήρως από ένα ισορροπη?ένο διατροφικό πρόγρα??α. Αν και σε αθλητές ?ε φυσιολογική νεφρική λειτουργία η χορήγηση α?ινοξέων δεν βλάπτει, η αύξηση της η?ερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνης σε ποσοστό > 20 % των προσλα?βανο?ένων θερ?ίδων ?πορεί να προκαλέσει αύξηση της ουρίας του αί?ατος και αποβολή ασβεστίου από τα ούρα. Η κρεατίνη αναφέρεται ότι βελτιώνει κατά 5-15% την εντατική και ?ικρής διάρκειας άσκηση. Συνεπώς ?πορεί να βοηθήσει αθλητές σε ανάλογα αθλή?ατα (π.χ. sprinters), όχι ό?ως τους αθλητές αντοχής. Λειτουργεί ως δότης φωσφόρου σε κύτταρα ?ε αυξη?ένες ενεργειακές ανάγκες (?υϊκά κύτταρα), υπό τη ?ορφή φωσφοκρεατίνης, ?ετατρέποντας το ADP σε ATP. Mε τον τρόπο αυτό καθυστερεί την αναερόβιο γλυκόλυση και την παραγωγή γαλακτικού οξέος, το οποίο τελικά οδηγεί σε κόπωση των ?υών. Οι διατροφικές πηγές της κρεατίνης είναι το κρέας και το ψάρι. Μια ισορροπη?ένη δίαιτα εξασφαλίζει την απαραίτητη ποσότητα 1-2 γρ?/η?έρα. Γενικά θεωρείται ασφαλής όταν λα?βάνεται εξωγενώς, ωστόσο σε περιπτώσεις υπερβολής (λήψης 20γρ?/η?έρα !!) έχουν αναφερθεί ση?αντικές παρενέργειες κατακράτησης υγρών, υπέρτασης και επιβάρυνσης της νεφρικής λειτουργίας. Η χρήση τηςαπαγορεύεται σε άτο?α < 18 ετών. Οι βιτα?ίνες καταλύουν βιοχη?ικές αντιδράσεις και δεν έχουν ιδιότητες βελτίωσης της αθλητικής απόδοσης. Στον αθλητισ?ό ιδιαίτερα ενδιαφέρει η χρήση αντιοξειδωτικών βιτα?ινών (C και E) που θεωρείται ότι περιορίζουν την ιστική βλάβη ?έσω της εξουδετέρωσης των ελεύθερων ριζών που απελευθερώνονται κατά την άσκηση. Οι η?ερήσιες συνιστά?ενες προσλα?βανό?ενες ποσότητες (Recommended Dietary Αllowances/RDAs) καλύπτουν απόλυτα τις ανάγκες του οργανισ?ού και υπάρχει 30% επιπλέον περιθώριο ασφαλείας. Οι ποσότητες αυτές εξασφαλίζονται σίγουρα όταν το διαιτολόγιο είναι ισορροπη?ένο και δεν απαιτείται χορήγηση συ?πληρώ?ατος. .στόσο, εάν κάτι τέτοιο αποφασιστεί, η ?έγιστη ποσότητα που επιτρέπεται να χορηγηθεί είναι η RDA για κάθε βιτα?ίνη (υπάρχουν σχετικοί πίνακες). Οι αθλητές συχνά καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες βιτα?ινούχων σκευασ?άτων και θα πρέπει να τονιστεί ότι ?πορούν να προκύψουν ση?αντικές παρενέργειες. Το ?όνο διατροφικό συ?πλήρω?α που θα είχε νόη?α να χορηγηθεί στον έφηβο αθλητή είναι κάποιο σκεύασ?α σιδήρου. Η εφηβεία αποτελεί περίοδο υψηλού κινδύνου για την ανάπτυξη σιδηροπενίας και ο έφηβος αθλητής έχει επιπλέον ανάγκες λόγω του ενισχυ?ένου ?υικού ιστού και των απωλειών ?ε τον ιδρώτα. Θα ?πορούσε λοιπόν να χορηγηθεί προληπτικά σίδηρος στους εφήβους αθλητές. Τα συ?πληρώ?ατα α?ινοξέων και βιτα?ινών φυλάσσονται ?όνο για ειδικές περιπτώσεις, όπως η εφαρ?ογή υποθερ?ιδικής δίαιτας ή αυστηρής χορτοφαγίας ή η περίπτωση ανάπτυξης διατροφικής διαταραχής (φαινό?ενο καθόλου σπάνιο στις έφηβες αθλήτριες αθλη?άτων που απαιτούν λεπτή και παιδική σιλουέτα, όπως η ρυθ?ική γυ?ναστική και το ?παλέτο). Η τριάδα της έφηβης αθλήτριας περιλα?βάνει τα παρακάτω : διατροφική διαταραχή, α?ηνόρροια και ανάπτυξη

οστεοπενίας/οστεοπόρωσης. Η αντι?ετώπιση της κατάστασης συνίσταται στη ?είωση της έντασης του αθλητικού προγρά??ατος, στην αύξηση του βάρους σώ?ατος και στη χορήγηση οιστρογόνων και συ?πληρω?άτων ασβεστίου και σιδήρου. Απαραίτητη είναι η ψυχολογική υποστήριξη των κοριτσιών αυτών, αφού η διατροφική διαταραχή αποτελεί ψυχική νόσο (έστω και όταν δεν πληρεί όλα τα διαγνωστικά κριτήρια της anorexia nervosa). Στον πίνακα 1. παρουσιάζεται ο κατάλογος της .ιεθνούς Ολυ?πιακής Επιτροπής (.ΟΕ) που περιλα?βάνει όλες τις απαγορευ?ένες για τον αθλητισ?ό ουσίες και ?εθόδους .
Ο πρώτος τέτοιος κατάλογος εκδόθηκε το 1967 και περιλά?βανε διεγερτικά και ναρκωτικά φάρ?ακα. Η τεστοστερόνη χρησι?οποιήθηκε για πρώτη φορά το 1940 και ο πρώτος έλεγχος για τη χρήση της πραγ?ατοποιήθηκε το 1976, στους Ολυ?πιακούς του Μόντρεαλ. Στους Ολυ?πιακούς αγώνες του Λος Άντζελες (1984), εφαρ?όστηκε ο πρώτος έλεγχος για την καφεϊνη. Οι β-αναστολείς και τα διουρητικά προστέθηκαν στον κατάλογο ένα χρόνο αργότερα.
Τα αναβολικά στεροειδή αποτελούν συνθετικά παράγωγα της χοληστερόλης. Η δράση τους είναι αναβολική (αύξηση της ?υϊκής ?άζας και δύνα?ης, αύξηση της αι?οσφαιρίνης και της παροχής οξυγόνου στους ιστούς-βελτίωση της αντοχής) και ανδρογονική (υπερτρίχωση, αλλαγή της φωνητικής χροιάς και αύξηση του ?εγέθους της κλειτορίδας στις γυναίκες). Η χρήση τους συνδυάζεται ?ε δίαιτα πλούσια σε πρωτεϊνες και συνήθως εφαρ?όζονται κυκλικά για 6-12 εβδο?άδες και ισόχρονη διακοπή. Οι δόσεις που χρησι?οποιούνται είναι 10πλάσιες των θεραπευτικών και συνήθως ο έφηβος αθλητής ξεκινά ?ε χάπι, ενώ οι πιο πεπειρα?ένοι χρήστες χρησι?οποιούν ενδο?υικές ενέσεις επιτυγχάνοντας το βέλτιστο αποτέλεσ?α ?ε ?ικρότερη ποσότητα ουσίας (παράκα?ψη του ήπατος). Οι έφηβοι χρήστες ?πορεί χρησι?οποιήσουν τις ουσίες αυτές σε συνδυασ?ούς που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι για την υγεία τους. .εν αντιλα?βάνονται τον κίνδυνο, δεν είναι σωστά ενη?ερω?ένοι, ενώ υπάρχουν και πολλοί που είναι πεπεισ?ένοι ότι η χρήση αυτών των ουσιών αξίζει οποιαδήποτε θυσία. Η χρήση των αναβολικών στεροειδών συνηθίζεται σε αθλή?ατα όπως η άρση βαρών, η δισκοβολία, το ποδόσφαιρο, η πάλη και οι δρό?οι ταχύτητας. Τα αναβολικά ανιχνεύονται στα ούρα για ?ερικές εβδο?άδες όταν λα?βάνονται από το στό?α και για τρεις περίπου ?ήνες όταν έχουν ληφθεί παρεντερικά. Οι παρενέργειές τους είναι πολλές και ση?αντικές. Στους εφήβους, ιδιαίτερη ση?ασία έχει η πρόωρη σύγκλειση των επιφύσεων, ?ε αποτέλεσ?α το χα?ηλό τελικό ανάστη?α. Άλλες ση?αντικές παρενέργειες είναι η ?η αναστρέψι?η αρρενοποίηση των κοριτσιών, η ολιγοσπερ?ία, η ατροφία των όρχεων και η γυναικο?αστία στους άνδρες, η ηπατική επιβάρυνση, η υπεργλυκαι?ία, η υπέρταση και οι επιπτώσεις από την ψυχική σφαίρα (εξάρτηση, κατάθλιψη, επιθετικότητα). Οι συνδυασ?οί τους ?ε άλλες κατηγορίες φαρ?άκων είναι συνήθεις. Χρησι?οποιούνται αντιοιστρογόνα για καταστολή της γυναικο?αστίας, ανθρώπινη χοριακή γοναδοτροπίνη για την παρε?πόδιση της ατροφίας των όρχεων και διουρητικά για την αντι?ετώπιση της κατακράτησης των υγρών. Μπορεί επίσης ο αθλητής να χρησι?οποιεί ταυτόχρονα διεγερτικά, αναλγητικά ή ναρκωτικά φάρ?ακα. Η αυξητική ορ?όνη (GH) εκκρίνεται από τα κύτταρα της πρόσθιας υπόφυσης και ?έχρι το 1985 η ?όνη πηγή της ήταν οι υποφύσεις πτω?άτων. Σή?ερα παράγεται συνθετική GH ?ε την τεχνική του ανασυνδυασ?ένου DNA και έχει ιδιαίτερα υψηλό κόστος (χρήση ?εταξύ κορυφαίων αθλητών). Προάγει την πρωτεινοσύνθεση και την επούλωση των σκελετικών ?υών ?ετά από τραυ?ατισ?ό και έχει λιπολυτική δράση. Χορηγείται ένεση δόσης πενταπλάσιας της η?ερήσιας παραγωγής, σε σχή?ατα 6-12 εβδο?άδων ?ε ισόχρονη διακοπή. Συχνά συνδυάζεται ?ε τα αναβολικά στεροειδή και είναι δη?οφιλής σε αθλητές δύνα?ης και ταχύτητας. Είναι ιδιαίτερα ελκυστικό σκεύασ?α για τις γυναίκες λόγω του ότι δεν προκαλεί αρρενοποίηση. Έχει το «πλεονέκτη?α» της ?η αξιόπιστης ανίχνευσης στα ούρα ?ε τις τρέχουσες ?εθόδους, λόγω των ?εγάλων διακυ?άνσεων των τι?ών της κατά τη διάρκεια του 24ωρου. Οι παρενέργειες της είναι ?εγαλακρία ή γιγαντισ?ός σε αναπτυσσό?ενους οργανισ?ούς, υπέρταση, υπεργλυκαι?ία, καλοήθης ενδοκράνιος υπέρταση, ογκογένεση (λευχαι?ία, σάρκω?α, όγκος Wilms), ενώ υπάρχει και πιθανότητα νοθείας της ?ε κίνδυνο ανάπτυξης σπογγώδους εγκεφαλοπάθεας (GH ανθρώπινης υπόφυσης). Ανάλογο φάρ?ακο είναι η σω?ατο?εδίνη, ενώ αύξηση της απελευθέρωσης της GH έχει επιχειρηθεί και ?ε τη χρήση γ-υδροξυβουτυρικού, ενός κατασταλτικού του ΚΝΣ που παρασκευάζεται απλά (συνταγές υπάρχουν ακό?η και στο διαδίκτυο) και δεν είναι εύκολα ανιχνεύσι?ο (ταχεία κάθαρση από τον οργανισ?ό). Το γ- υδροξυβουτυρικό αυξάνει τον βαθύ ύπνο και θεωρείται ότι ?πορεί να εκλύσει GH ?έσω αυτού του ?ηχανισ?ού.
Τα διεγερτικά (καφεϊνη, εφεδρίνη) έχουν χρησι?οποιηθεί για την ενίσχυση της αγωνιστικότητας, την ά?βλυνση του πόνου και τη ?είωση του αισθή?ατος της κόπωσης. Το όριο ανίχνευσης της καφεϊνης στα ούρα αντιστοιχεί σε κατανάλωση που ξεπερνά τα 6 φλυτζάνια καφέ. .ε ση?αίνει δηλαδή ότι ο αθλητής που θα καταναλώσει ένα ή δύο ?ερίδες καφέ θα αποκλεισθεί από τον αγώνα. Τα διεγερτικά χρησι?οποιούνται στα αθλή?ατα αντοχής και ?πορεί να προκαλέσουν υπέρταση, αρρυθ?ίες, σπασ?ούς ή αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια.
Η κλενβουτερόλη είναι αντιασθ?ατικό, βρογχοδιασταλτικό φάρ?ακο (β2- διεγέρτης) ?ε αναβολική και λιπολυτική δράση. Χορηγείται από το στό?α, σε ενέσι?η?ορφή ή αεροσόλ. Εφαρ?όζονται παρή?ερα σχή?ατα χορήγησης για εβδο?άδες και ανιχνεύεται έως και 4 η?έρες ?ετά την τελευταία δόση. Έχει τις παρενέργειες : Ταχυκαρδία, αρρυθ?ία, ζάλη, ναυτία και τρό?ο. Η χρήση της απαγορεύτηκε ?ετά τους Ολυ?πιακούς Αγώνες της Βαρκελώνης, το 1992. Το doping του αί?ατος περιλα?βάνει τις ο?όλογες ?εταγγίσεις (δηλαδή ?ετάγγιση του αί?ατος του ίδιου του αθλητή πριν τον αγώνα) και τη χορήγηση ερυθροποιητίνης. Ο στόχος είναι η βελτίωση της ικανότητας αεροβικής άσκησης και συνηθίζεται σε αθλητές αντοχής (δρο?είς, ποδηλάτες). Η συχνότητα του φαινο?ένου της ο?όλογης ?ετάγγισης είναι άγνωστη, αφού είναι αδύνατο να ανιχνευτεί εργαστηριακά. Η αι?οσφαιρίνη φτάνει σε υψηλότατες τι?ές (20 gr/dl) και σε συνδυασ?ό ?ε την έντονη εφίδρωση κατά την άσκηση (π.χ. ποδηλασία πίστας) αυξάνεται επικίνδυνα η γλοιότητα του αί?ατος ?ε όλα τα επακόλουθα. Η ερυθροποιητίνη προάγει την ερυθροποίηση και δεν ανιχνεύεται εύκολα ?ε τις υπάρχουσες τεχνικές. Η χρήση της έχει ση?αντικές παρενέργειες λόγω της υπεργλοιότητας που αναπτύσσεται (υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο, σπασ?οί) και ?πορεί να αποβεί θανατηφόρος. Ορισ?ένα φάρ?ακα και ουσίες έχουν χρησι?οποιηθεί α?έσως πριν τον αγώνα για τον έλεγχο του stress, της ταχυκαρδίας και του τρό?ου των χεριών (β-αναστολείς, ?αριχουάνα, αλκοόλ). Απαγορεύεται η χρήση τους σε ορισ?ένες κατηγορίες αθλη?άτων που απαιτούν ακρίβεια και σταθερότητα των κινήσεων των χεριών, όπως η τοξοβολία και η σκοποβολή.
Φάρ?ακα όπως τα διουρητικά που χρησι?οποιούνται ως παράγοντες απόκρυψης της χρήσης άλλων φαρ?άκων ή για τον έλεγχο του βάρους σε αθλή?ατα που αυτό επηρεάζει την βαθ?ολογία (π.χ. άρση βαρών) συ?περιλα?βάνονται στις απαγορευ?ένες ουσίες σύ?φωνα ?ε τον κατάλογο της .ιεθνούς Ολυ?πιακής Επιτροπής (.ΟΕ).
Στο ?έλλον θα επιστρατευθούν νέα φάρ?ακα (PPAR-delta αγωνιστές) , αλλά και γονιδιακές θεραπείες, που προκαλούν αύξηση του ?εγέθους και απόδοσης των ?υών χωρίς την προαπαιτού?ενη άσκηση. Η φαρέτρα του doping στους Ολυ?πιακούς Αγώνες του 2008 προβλέπεται ιδιαίτερα ενισχυ?ένη και ευρη?ατική. Αν και τεράστια κονδύλια δαπανώνται για τη βελτίωση των ?εθόδων ανίχνευσης των ουσιών, το doping βρίσκεται πάντα βή?ατα πιο ?προστά. Το αποτέλεσ?α είναι απογοητευτικό, αφού ο αριθ?ός των αθλητών-χρηστών είναι υψηλότατος και θετικά ευρή?ατα ανευρίσκονται σε εξαιρετικά χα?ηλά ποσοστά.
Η ?όνη ουσιαστική ελπίδα φαίνεται να ξεκινά από τους νέους αθλητές-τους νέους ανθρώπους- πριν τον εγκλωβισ?ό τους στα κυκλώ?ατα του doping. Η ευθύνη των παιδιάτρων είναι ση?αντική, αφού ?πορούν να ενη?ερώσουν και να καθοδηγήσουν τα ?εγαλύτερα παιδιά και τους εφήβους. Οι παράγοντες επιτυχίας ?ιας αθλητικής προσπάθειας δεν είναι άλλοι από την ισορροπη?ένη διατροφή, την κατάλληλη προπόνηση, ?α πάνω απ'όλα το ψυχικό σθένος - σε συνδυασ?ό ?ε την επι?ονή και τη συνεχή βελτίωση. Χρειάζεται ωστόσο προσοχή, αφού η δογ?ατική απαγόρευση και η συλλήβδην καταδίκη όλων των διαθέσι?ων ουσιών ?πορεί να οδηγήσουν σε α?φισβήτηση της αξιοπιστίας του παιδιάτρου από τον ενδιαφερό?ενο, ?ε αντίθετα αποτελέσ?ατα. Απαιτείται γνώση των πλεονεκτη?άτων και παρενεργειών των ουσιών, παράθεση δεδο?ένων, παραδειγ?άτων και επιστη?ονικά επιχειρή?ατα, προκει?ένου να υπάρξει η παρα?ικρή πρόοδος έναντι της ?άστιγας του doping.

Official page >>>

Last update by Webmaster: 22/02/2008>>>